近日，高县市场监督管理局沙河市场监督管理所人在沙河小学礼堂召开了餐饮服务单位食品安全培训会，辖区各学校(含托幼机构)食堂食品安全管理人员及重点餐饮服务经营者80余人参加培训。

培训会上，沙河市场监管所负责人结合《食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，分别从如何落实食品安全主体责任、如何落实食品安全应急预案做好应急处置工作、如何落实餐饮服务食品安全操作规范等相关知识进行了解读，针对落实经营者主体责任的要求，详细讲解了餐饮服务从业人员健康管理、索证索票、餐饮制作、餐具消毒、环境卫生等关键环节的有关规定，并重点就许可管理、制度落实、原料和食品添加剂采购、保存及使用、加工过程、餐用具清洗消毒、食品留样管理等方面进行细致讲解。

据介绍，沙河市场监管所将在春季开学之际，坚持高标准、严要求对辖区中小学校及周边食品经营单位和学校食堂进行全覆盖检查;同时加大对辖区餐饮服务经营者食品安全的检查力度和频次，及时消除食品安全风险隐患，防范食品安全事故发生，切实保障广大人民群众的饮食安全。(徐明城)