为切实加强农村集体聚餐食品安全管理，保障农村集体聚餐食品安全，4月1日，2023年度宁乡市农村厨师食品安全培训在市农村厨师协会正式开班，全市的1300余名农村厨师将参加为期9天的轮训。

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此次培训将按照农村集体聚餐食品安全相关标准要求向与会厨师进行培训，全面分析了当前农村集体聚餐食品安全存在的主要问题，对农村集体聚餐食品安全经常发生的安全问题、存在的隐患问题以及制止餐饮浪费作了重点强调，对突发食品安全事件应对方法进行详细讲解。

有26年农村厨师从业经历的王华光表示，这次是他参加农村厨师培训的第八年，每次都受益匪浅：“培训让我们与时俱进，学到了很多技能，农村厨师首先要做的就是保证食品安全；现在我们不单单要有预防食品安全事故的常识，还要有处理和应对食品安全突发事故的知识，今年我还会把制止餐饮浪费、科学营养配餐，合理节约食材融入到农家宴席当中。”

据悉，本次培训由市食安办主办，市市监局、市农村厨师协会承办，培训时间为期9天，将对全市的1300余名农村厨师进行轮训。培训后，参训的农村厨师还将接受食品安全知识考核。“本次农村厨师培训设置有实操课、食品安全专题讲座，通过培训将全面提高农村厨师的素质，保障人民群众舌尖上的安全，杜绝安全事故的发生，为农村集体聚餐规范化、安全化管理提供有力保障。”市农村厨师协会副会长李笃强表示。