人民网：海淀区首个反餐饮浪费示范街区揭牌
| 所在地区： | 北京-海淀- | 发布日期： | 2023年4月21日 |
建设快讯正文
人民网北京4月21日电 (董兆瑞)4月20日，海淀区首个反餐饮浪费示范街区在中关村壹号揭牌。记者从海淀区市场监管局了解到，中关村壹号反餐饮浪费示范街区创建以来，园区内餐饮企业厨余垃圾量均有不同程度的下降，平均下降10%左右，反浪费效果明显。
在示范街区，不少餐饮门店都推出了制止浪费的“小妙招”和鼓励节约的“小创意”。走进中关村壹号“最美食堂”，入口处矗立着一面4米多宽、2米多高的巨幅反浪费主题签名墙。此外，为了鼓励更多顾客厉行节约，“最美食堂”还策划制作了多种反浪费“食尚”手牌供顾客拍照打卡，以及光盘行动抽盲盒等互动活动。
除此之外，海底捞提供半份菜点餐服务、普希金文学餐厅安排了反浪费专员、八合里海记为打包的顾客额外赠送饮料、峨眉酒家为“光盘”的顾客免费奖励纯手工冰粉或手工大花卷等等。海底捞中关村壹号店经理甘磊告诉记者：“店内开展了‘半份菜 满份爱’的主题宣传，目前有超95%的顾客会选择点半份菜。同时，我们也优化了菜品加工过程，取消了70%的花卉点缀。”
“为确保示范街区反餐饮浪费宣传的成效，我们联合西北旺镇市场监管所进行了多次前期调研，与园区餐饮企业开展座谈，深入了解各餐饮企业经营情况，分析挖掘减少浪费的可能环节，指导门店完善反浪费措施。”海淀区市场监管局餐饮科科长夏萍萍介绍，经过一段时间的实施，园区餐饮企业厨余垃圾量均有不同程度的下降，平均下降10%左右，减少了厨余垃圾的产生，反浪费效果明显。
海淀区市场监管局副局长崔志强表示，海淀区将以中关村壹号反餐饮浪费示范街区为抓手，以重点业态反浪费清单的形式，积极推广示范街区反浪费的成熟做法，同时加强食品安全监管，压实企业主体责任，推动将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态，积极引导广大市民身体力行，厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费，推动在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。
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