“先把腌制好的鸡放入水中煮熟，准备好姜蓉，热锅冷油，小火慢炸……” 授课老师一边掌勺示范烹制步骤，一边为学员们讲解姜油鸡的制作过程及烹饪要领。4月20日上午，在省电子商务高级技工学校指导下，由梅州市梅县区供销联社联合梅州市梅县区南口镇政府主办，南口镇社工站协办，骅锋安琪职业培训学校承办的梅县区供销社2023第二期“粤菜师傅”技能培训班在南口镇侨乡村广场正式开班，全镇50多名村民参加了培训。

学示范、记步骤、亲操作，村民认真学艺傍身

“‘粤菜师傅’培训信息发布后，各村群众积极响应，短短几天，来报名的人数就达到了开班要求。”负责此次协办的社工刘娜介绍，本次培训为期八天，邀请经验丰富的粤菜名厨现场授课，培训采用“理论培训+实践操作”的模式，并精选十余道最具有代表性的粤菜现场烹制示范，如焗茶树菇、姜油鸡、荷塘月色等特色菜品。

技多不压身，在培训现场，学员们热情高涨，纷纷表示“要珍惜这次难得的机会，掌握好一门技能，端牢饭碗”。他们还不时拿出手机拍照记录烹饪技巧、步骤、调料配比等，随后分别进行烹煮实操练习，很快一道道姜油鸡新鲜出炉，授课老师对菜品一一进行点评，帮助学员们提升掌握烹制技巧。

将继续推动三项工程，增就业促增收

梅县区供销联社党组书记、理事会主任温淑芳表示，接下来，梅县区供销联社将继续发挥供销系统教育资源优势，走进农村，通过举办“粤菜师傅”技能培训，为梅县区培养一批综合素质高、业务能力强的厨师队伍，促进梅县区粤菜（客家菜）文化传承，拓宽群众就业创业渠道，助力乡村振兴发展。

南口镇副镇长利涛介绍说，去年，驻镇帮镇扶村工作队组织过一场“南粤家政”母婴护理技能培训班，取得了显著成效，为联合主办“粤菜师傅”培训提供了可借鉴的经验。下一步，南口镇党委、政府和驻镇工作队将继续推动“粤菜师傅”“南粤家政”“广东技工”三项工程建设，深入推进“百县千镇万村高质量发展工程”，帮助提高稳岗就业能力，同时积极搭建就业平台，增加就业机会，助力群众实现增收致富。