6月3日，来自全省9所中高职院校、技师学院的13位西餐烹饪专业学生，在宁波市古林职业高级中学进行了四个小时的紧张比赛，只为争夺第二届浙江技能大赛暨第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目的国赛资格。来自宁波市古林职业高级中学的宋浩男选手，以第一名的成绩在此次浙江省选拔赛中胜出。

古林职高从第44届世界技能大赛以来就作为烹饪（西餐）项目的中国集训基地，承办了世赛烹饪项目多次选拔赛和集训，为国家队教练、选手提供了有力的保障，充分发挥了集训基地的社会服务功能，扩大了学校服务地方经济社会发展的贡献度。

比赛现场，选手们选食材、处理食材、烹饪制作一气呵成。第一个比赛项目是奶油鸡汤，选手们处理完鸡肉放入锅中吊汤的同时，有的选手开始用雕刻刀对蘑菇进行雕刻，有的选手开始配制调料，有的选手在进行摆盘……现场评委一丝不苟地观察着每一位选手的每一个动作，根据个人清洁卫生、食品安全、操作安全规范、烹饪技巧、个人素质等四大类标准进行现场打分，不一会儿，一道道摆盘精致，色香味俱全的菜肴便制作完成。

“西餐烹饪方法有很多种，比赛过程中使用最多的还是煎、焗、烤、炒、蒸、炖等常规的制作手法。具体操作时，所有的原材料都是由主办方提供，每一项原材料都是标准的份量，选手可以将公用的原材料进行合理搭配，制作出与众不同的餐饮成品，我们在评分的过程中更注重过程的量化标准，确保比赛能够公平公正的展开。”第47届世界技能大赛烹饪项目全国专家组组长、本次大赛首席专家陈刚表示。

浙江省技能人才评价管理服务中心姚治宇表示：“省内的技能人才通过大赛的平台交流技艺，展示风采。通过举办大赛为浙江省经济社会发展培养选拔优秀技能人才，为世界技能大赛和全国技能大赛输送优秀选手。也希望通过这样的比赛呼吁整个社会重视高技能人才，提升浙江省西餐技能的整体水平，弘扬‘劳动光荣，技能宝贵，创造伟大’的时代风尚。”

据悉，此次大赛是浙江省人力资源和社会保障厅主办，是浙江省最高规格的技能赛事，大赛原则上每2年举办一届，竞赛周期与世界技能大赛和中国职业技能大赛相衔接，今年是第二届大赛，烹饪（西餐）项目是大赛的第一批开赛项目。

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据悉，第47届世界技能大赛将于明年在法国里昂举办。各个项目需经历层层选拔，最终每个项目只有一人能代表国家队在世赛舞台上出战。上一届入围46届世界技能大赛国赛的选手也是来自宁波市古林职业高级中学的康邦成，此后，康邦成还获得了第一届中华人民共和国职业技能大赛西餐项目的冠军。比较遗憾的是，因为新冠疫情的影响，世界技能大赛组织取消了本该在上海举行的第46届世界技能大赛。