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6月27日，县人社局、县烹饪协会派出国家级、省级烹饪名师前往齐云山镇，开展“新徽菜名徽厨”暖民心行动职业技能培训。

齐云山镇位于国家4A级齐云山风景区脚下，有20多家旅游餐饮网点，年就餐游客达数万人。为了提升这些旅游餐饮网点的烹饪技术，两年来该镇山上山下联动，共进行“新徽菜名徽厨”技能培训3次，培训当地餐饮师傅达30人。在当日培训中，该镇选在登封桥旁游客比较集中的桥头宝大酒楼，举办“新徽菜名徽厨”技能培训，由县烹饪协会厨师通过理论和实际操作，教当地8名烹饪师傅烧制“红烧臭鳜鱼”“凤戏牡丹”“火腿肉蒸毛豆腐”“屯浦归帆”“喜鹊登梅”“徽式糖醋排骨”等新徽菜和刀制切法、佐料选用、火候要领的烹饪技术。在半天中，两桌丰盛的新徽菜在烟火气中烹出皖美好味道。参加当日新徽菜培训的当地餐饮师傅一致认为，通过县烹饪协会名师理论＋实操的培训，开阔了眼界，增长了知识，掌握了技巧，今后一定要把学到的新徽菜技术做深做实，让游客尝到特色的新徽菜美食。当日，还为当地3家农家乐举行“休宁县烹饪协会”授牌仪式。

据悉，自去年我县推行“新徽菜?名徽厨”暖民心行动以来，县人社局派出小分队深入源芳、溪口、流口等11个乡镇酒店和农家乐进行点对点新徽菜培训，截至目前，已培训了155名徽菜师傅。今年5月，还成立了休宁烹饪协会，整合国家级、省级徽菜烹饪厨师力量，不断提升各餐饮企业徽菜师傅的职业技能水平。