近年来，红河州市场监管部门牢记习近平总书记“要从满足普遍需求出发，促进餐饮业提高质量安全”的要求，聚焦民生关切，牢固树立“餐饮食品安全是重大政治任务”的监管理念，厚植为民情怀，以“小餐饮”服务“大民生”，切实扛起维护食品餐饮安全的职责和使命，全力提升全州餐饮质量安全水平。

　　认真开展餐饮营业额规上企业培育入库。结合辖区经济社会发展实际，通过一线调研、召开专题会议了解情况、分析研判等形式，抓好行业领域规上企业的培育入库工作。经摸底排查现有49户符合入库条件，切实发挥“以点带面”的辐射引领带动作用，促进辖区食品安全水平全面提升。

　　稳步推进餐饮服务食品安全风险分级管理工作。全面落实食品安全主体责任，提升餐饮质量安全水平，有序开展风险等级评定工作，目前已完成评定26603户，其中A级706户，B级21814户，C级1568户，D级2515户。截至目前，红河州餐饮服务风险分级管理达99.21%。

　　扎实推进“互联网+明厨亮灶”建设，让舌尖安全看得见。以“四个最严”为导向，稳步推进“互联网+明厨亮灶”，目前，全州24987餐饮服务单位“明厨亮灶”率100%，其中“网络明厨亮灶”1794户。

　　反餐饮浪费，树文明餐桌显成效。积极开展“制止餐饮浪费”专项行动，共出动检查人员5066人次，检查餐饮服务单位13138家次，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者70家次，整改问题83个，责令整改并予以警告案件34件。开展重点宣传活动44个，宣传覆盖人群60846人次，宣传报道及产品浏览量49847人次。

　　“小餐饮”食品安全专项整治行动常态化。以“重点整治、常态管理、持续提升”为原则，聚焦“小餐饮”环境卫生、食品安全，常态化开展“大清理、大扫除、大整治”活动。截至目前，全州共出动执法人员1888人次，辖区内取得《食品摊贩备案卡》餐饮经营主体4512户，辖区内取得《食品经营许可证》餐饮经营主体25620户。检查餐饮类食品摊贩2235户，检查小型餐馆5393户，引摊入市办理食品经营许可或者食品摊贩备案率达76.85%，问题整改合格率达96.15%。

　　截至目前，全州共有持有《食品经营许可证》餐饮服务单位29621户，其中：特大型餐馆21户，大型餐馆201户，中型餐馆1107户，小型餐馆14357户，学校食堂2146户，各类食堂487户，其他餐饮服务单位7271户，餐饮类食品摊贩4031户，全州餐饮质量安全水平得到有效提升。