为普及健康知识、提高全民健康素养水平,本台开辟《双城同创健康在身边》专栏,向群众科普健康教育知识。今天向大家分享“三减三健”中的“减盐行动”。

食盐摄入过多可使血压升高,发生心血管疾病的风险显著增加。另外,还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

健康的低盐饮食,即成人每日食盐摄入量不超过5克,2-3岁幼儿摄入量不超过2克,4-6岁幼儿不超过3克,7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。

在日常烹调食品时,应少放盐,建议使用定量盐勺控制放盐量;还可尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味,也可用无盐混合调味料,减少对咸味儿的关注;少吃榨菜、咸菜和酱制食物,或选择低盐榨菜;熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品(例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头)的钠盐含量很高,所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类,不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品;在超市购买食品时,尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品,和选择标有“低盐”“少盐”或“无盐”的食品;尽可能减少外出就餐,在外就餐时主动要求餐馆少放盐,如有可能,尽量选择低盐菜品;选择调味品时,选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱用量,使用混合调味包时只撒一点点,而不是将整包用完;除了调味品、腌制品、熟肉制品外,还有一些方便食品(如方便面、速冻食品等)和零食(如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等)里含有过多不可见的盐,有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品;蔬菜水果含钠少、含钾高,建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果,这样有助于降低血压,其它含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。

减盐需要一步步来,让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味,您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。