为切实做好夏季食品安全工作，7月12日，该区组织召开餐饮商户约谈会。会上，执法人员对夏季食品安全注意事项进行强调，并要求餐饮商户做好食品安全自查，严守底线。一是把好证照关。核查自身的食品经营许可证及健康证有效期限，快到期的提前准备换证。二是把好进货购买渠道关。进货时履行进货查验义务，索取供货方有关资质、发货票据等票证，保存肉类、蔬菜、水果等相关原材料进货票据。三是把好制作流程关。食材要洗净，注意凉菜的制售时间，以及夏季是各类豆角大量上市的季节，要做到烧熟煮透以破坏豆类毒素。四是把好食品存放环境和经营场所卫生关。店内食品存放要符合温度和卫生要求，做好清洁、消毒，自查店内的防蝇、防鼠、防尘设施。会议同时对环境卫生、污染防治、燃气安全等内容进行了强调：一是传达了《三包五不准》，包括包环境卫生、包绿化管理、包市容秩序等内容；二是学习了《河南省餐饮服务业油烟污染防治管理》，对污染防治和法律责任进行解读；三是下发了《燃气用户安全须知》，普及燃气安全知识。下一步，该区将持续开展夏季食品安全和“守底线、查隐患、保安全”行动，切实维护辖区内群众食品安全。