湘菜大师裁判 食堂大锅饭“炒”出真功夫
| 所在地区： | 湖南-长沙-开福区 | 发布日期： | 2023年7月28日 |
高手并不只在星级酒楼，机关食堂里大锅饭也能“炒”出真功夫。27日下午，开福区机关食堂厨师技能大比武开赛，来自全区街道和机关单位食堂站上灶台，比拼团餐厨艺，由湘菜大师和干部职工代表组成评审团，让默默劳作在机关食堂的厨艺高手奏出“锅碗瓢盆”动听篇章。
以菜市场里最普通的莲藕、冬瓜、豆角、鸡等夏令食材，设计一荤一素两道菜和两荤两素四道菜的套餐。仔鸡和老姜，炒出一道伏天最应景的“路边荆炒鸡”；新鲜莲子、藕和荷兰豆，最普通的食材搭配成一道颇有诗意的“荷塘月色”……面对中国湘菜大师、长沙市餐饮协会副会长黄明辉等专业评委和大众评审，食堂厨师们把“大锅饭”也炒得活色生香。
赛刀工、比创新、拼搭配，一道道以“食在当夏”为主题的食堂大锅菜，让评委和嘉宾食指大动。作为“岗位大练兵”的创新举措，食堂团餐厨艺大赛分为团队赛和个人赛，由主办方统提供食材原料，不仅考验厨艺技能，更考验心理素质、团队协作和创新能力。
长沙市开福区机关事务中心
2023年7月28日
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