夏季食物贮存不当易腐败变质、微生物易迅速生长繁殖，是食源性疾病的高发时段。针对高温环境和养老机构食堂食品的风险特点，日前，泉溪镇食安办、社会事务办联合泉溪镇市场监管所对辖区内居家养老服务中心开展食品安全专项检查行动，重点检查企业食品经营许可证持证情况、从业人员管理情况、食品加工操作和留样情况。

检查人员重点查看养老机构食堂从业人员持证上岗、食堂基础设施、卫生环境、进货查验、食品原料贮存管理和食品留样落实情况；结合历史检查记录，了解前期检查发现问题的整改落实是否到位，彻底夯实检查成效，杜绝问题反复；对检查中发现的问题与不足，帮助养老机构确定整改措施清单，明确整改期限，督促按时整改到位，形成隐患整改“全闭环”。

“当前正值夏季，每日应对所存放的食材进行检查，过期、腐坏食材应及时清理。操作间应保持干净整洁，垃圾桶内垃圾及时转运，避免蚊虫滋生。从业人员上岗操作需穿戴工作衣帽及口罩，按照规定的经营范围、方式加工供应食品。

食品安全需要常抓不懈。下一步，泉溪镇食安办将针对此次检查的问题，联合泉溪镇市场监管所开展“回头看”行动，发挥监管合力，加强养老机构食品安全监督管理，加大食品安全力度宣传，提升食品安全监管力度，全力守护老年人“舌尖上的安全”。