为建立小麦粉行业长效监管机制，严防严控小麦粉企业生产风险隐患，防止不合格小麦原粮流入生产加工环节,凤阳县市场监管局严格强化监管措施，以“4+7+1”为抓手，切实加强小麦粉食品生产企业监管工作。

督促企业严把“四关”，严格落实主体责任。一是严把小麦进货关。购入的原粮必须要要求索取合格检验报告或者按照食品安全标准进行入厂自检；二是严把食品添加剂使用关。加强对产品投料过程控制以及使用记录，确保无超范围、超限量使用食品添加剂；三是强化标签标识管理关。督促企业严格按照《预包装食品标签通则》（GB 7718）规范标签标识；四是严把出厂关。所有产品经出厂检验合格后方可出厂销售，坚决杜绝不合格产品流入市场。

严格开展“七查一抽检”，切实保障食品安全。一查原料，检查企业是否落实进货查验制度，小麦原料是否存在生物毒素及重金属超标等安全风险；二查食品添加剂，检查小麦粉中是否使用食品添加剂。依据小麦粉新标准不允许添加任何食品添加剂和辅料；三查卫生环境管理，检查小麦原粮储存、库房设施是否符合食品安全要求；四查生产过程，检查小麦粉生产加工企业是否严格按照工艺条件要求对关键点进行控制，是否建立各项记录制度；五查出厂检验,检查企业是否建立健全出厂检验管理制度，是否做到产品出厂批批检测；六查产品标识，检查小麦粉生产加工企业是否按照相关法律、法规要求，规范标注小麦粉产品标识；七查落实食品安全主体责任工作，检查企业是否制定食品安全风险管控清单，是否严格落实“日管控、周排查、月调度”工作，是否及时排查并及时消除食品安全风险隐患；八是强化小麦粉食品监督抽检工作。重点检测重金属、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等项目，目前对我县小麦粉企业抽检5批次，全部合格。

下一步，凤阳县局将继续建立完善长效监管机制，强化监督检查与抽检工作，严格落实食品安全监管责任。同时以督促企业严格落实食品安全主体责任为关键点，完善风险管控清单，常态化执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，真实记录各类台账，切实保障我县小麦粉食品安全。