为建设高素质、高水准乡厨队伍，推广凤凰镇的特色美食，促进本土餐饮企业更好发展，为市民提供更优质放心的餐饮服务，8月15日，凤凰镇首届“乡厨”争霸赛在凤凰镇机关新食堂正式开赛。

本次“乡厨”职工技能大赛由凤凰镇新时代文明实践所、凤凰镇总工会主办，凤凰镇农村工作局、凤凰文化旅游发展有限公司、凤凰镇团委共同承办，张家港市烹饪技术协会、凤凰镇农家乐联盟协办。

本次大赛还邀请了相关专家担任评委，包括资深级注册中国烹饪大师，高级技师，国家职业技能鉴定考评员，张家港市烹饪技术协会会长曹建林；注册中国烹饪大师，高级技师，国家职业技能鉴定考评员，张家港市烹饪技术协会秘书长徐彬彬；国家职业技能鉴定考评员，高级技师，张家港市烹饪技术协会终身荣誉会长赵铁强。

17位来自凤凰镇各村（社区）、农家乐的餐饮从业者及烹饪爱好者齐聚现场、切磋厨艺，展示非遗美食、蜜桃甜品及特色招牌菜50余道。参赛选手需在1小时内选用凤凰本土食材制作三道菜品：以本土食材、传统烹饪技艺、凤凰老八样等非遗内容为主的“非遗主题”、以凤凰水蜜桃、桃胶、桃花等食材或桃文化内容为主的“桃主题”和自选“特色招牌”。

在比赛开始前，镇文明办就乡村宴席移风易俗的相关话题，与乡厨代表进行座谈，各代表均表示，将积极响应，加入到文明新风行动中来。

随着主持人一声令下，“乡厨”们纷纷拿出看家本领，烹炸焖蒸、炒炖煮烧，配以精妙雕工、刀工下的点缀装饰，不一会儿，软糯的蜜桃甜品、醇香的凤凰豆腐、滋补的桃园鸡汤等非遗主题、桃主题特色菜一一呈现，引得现场观众纷纷点赞。为持续加热大赛气氛，活动过程中还穿插文旅资源、非遗技艺和农产美食问答等互动环节，并向观众们赠送凤凰山景区门票、凤凰文创商品。经过近3个小时的比拼，评委们按照绿色、健康、营养、美观、特色为原则，同时根据菜品色泽形态、口味质感及美食与文化关联度对每道菜进行点评并给出相应得分，最终评出一等奖1名，二等奖2名，三等奖2名。其余优秀厨师也带来了色香味俱全的美食。

在颁奖环节结束后，为进一步弘扬中华优秀传统文化，破除陈规陋习，推行文明餐桌，共创美好生活，活动现场还宣读了移风易俗文明家宴倡议书并举行移风易俗菜单发布仪式。

另外，活动现场同步颁发了“凤青”开播“桃”你欢心水蜜桃直播PK大赛奖项。为水蜜桃销售增加新动力，打造农产品销售端新亮点，推进电商人才与带货双向发力，凤凰镇于七月初举办了“‘凤青’开播‘桃’你欢心”水蜜桃直播PK大赛，经过选手们长达一个月的线上直播及线下推销，销售成果斐然。

此次凤凰镇“乡厨”职工技能大赛为餐饮行业技能人才提供了互相学习、交流的平台，同时也展示、传承了凤凰乡村特色非遗美食文化。未来，凤凰镇将继续擦亮“河阳老味道”特色产业金名片，建强厨艺技能人才队伍，激发农文旅产业融合发展优势，丰富乡村旅游载体，提升乡村旅游竞争力。