醇香浆板“搭”出浓浓年味
| 所在地区： | 浙江-宁波-鄞州区 | 发布日期： | 2024年2月7日 |
建设快讯正文
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记者 徐琼 王巧丽 虞金辉
本报讯 近日，在莼湖街道的一间酒坊里，飘出一阵阵浓郁的糯米清香。记者闻香而至，看到酒坊负责人吴忠杰正和儿子一起搭浆板。
宁波人把酒酿叫做“浆板”，是因为“浆”和宁波话“涨”同音，取其财运高涨、福气高涨之意。“浆板圆子”更是家家户户餐桌上不可或缺的美味。所以，临近春节，不少酒坊便会开始搭浆板。“将糯米蒸熟后，先降温，下酒曲入缸发酵，根据天气等待36至48小时。”吴忠杰告诉记者。
“这让我想起了小时候与奶奶一起搭浆板的情景。”从鄞州区过来买浆板的王女士感慨地说道，以前在奶奶家时，每年这个时候，就要搭浆板了，“要是不搭个浆板过年，总感觉年味少了，甜味少了。”
ZJEG_RSS.content.end按照客观、公正、公开的原则，本条信息受业主方委托独家指定在中国建设招标网 www.jszhaobiao.com 发布
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