荆楚网(湖北日报网)讯(记者 何婧 通讯员 唐炜轩)“四季豆如果煮不熟，就会容易中毒。”“食品不是放进冰箱就万无一失了，要小心李斯特菌。”近日，武汉食品化妆品检验所在东西湖区径河街沿海社区、黄陂区横店街福利院，举办“知食就是力量”食品安全小课堂活动。

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该活动是武汉食化所科普教育基地系列品牌活动之一，也是“3·15”科普宣传活动的暖场，科普讲解员团队充分发挥专业优势，希望将食品安全知识送到老百姓身边。

在沿海社区的活动室里，武汉食化所生物检测中心工程师刘萍结合生活中常见的“蚕豆、黄花、四季豆、苦杏仁”等容易中毒的食物，深入浅出地讲解防范化解中毒的烹饪技巧和注意事项，特别是苦杏仁等药食两用的食物，成人和儿童的中毒剂量不同，切不可擅自食用。刘萍提醒社区老年朋友，春季气温逐渐升高，是食物霉变的高发季节，一定要注意食物的保存方法和食用期限，发芽的土豆、腐烂的水果不要食用，健康无小事，切不可因为节约一点而危害健康。

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在横店街福利院里，武汉食化所生物检测中心检验员高家昊则以“从细节做起，预防食物中毒”为主题，为老人们传授食品安全知识，号召大家养成良好卫生习惯。高家昊介绍，食源性致病微生物多种多样，无处不在，这些致病微生物会随着气温回升逐渐活跃，例如容易在学校作案的“诺如病毒”、冰箱杀手“单核细胞增生李斯特氏菌”、“炒饭综合征”制造者蜡样芽胞杆菌、米酵菌酸中毒的源头“椰毒假单胞菌”、食物中毒首席贡献者“沙门氏菌”等等，所以只有保持良好的卫生习惯才能免受它们的侵害。

随后，他也为福利院的食堂工作人员给出食品安全管理建议，强化了福利院食品安全主体责任意识，确保每位老年人吃得安全、吃得放心，安享幸福晚年。

据武汉食化所的负责人介绍，接下来他们还准备了四场不同主题的科普活动走进社区、学校、福利院，让广大消费者形成正确的营养观和健康观，提升食品安全风险防范意识和自身保护能力，为消费者的食品安全保驾护航。