美食厨房丨香葱椒盐酥
| 所在地区： | 上海-- | 发布日期： | 2024年5月6日 |
建设快讯正文
今天小嘉来教大家做一道
老少皆宜的点心
香葱椒盐酥
材料准备
材料：猪油、中筋面粉、麦芽糖、温水、低筋面粉、小香葱、糖粉、盐、鸡蛋、白芝麻
制作步骤
１．制作水油皮：猪油３８克、中筋面粉１００克、麦芽糖１０克、温水５０克揉成团，覆盖保鲜膜醒半小时备用。
２．制作油酥：低筋面粉８８克、猪油４４克揉成团备用。
３．制作香葱馅：小香葱２０克、中筋面粉８０克、猪油２５克、糖粉２０克、盐５克混合成团。
４．分别下剂（水油皮３３克、油酥２２克、香葱馅２５克）
５．油皮包油酥、包好压扁擀开，椭圆形卷起，二次擀开再卷起，共两次。
６．包上香葱馅，擀至牛舌形状。
７．用刀划三条，烤制途中不会鼓起大包；刷全蛋液，撒白芝麻。
８．烤箱提前１０分钟预热，上火１９０度，下火１８０度，烤２０分钟左右取出。
焦香酥脆，咸甜可口
一起做着试试看吧
作者：通讯员褚嘉蓉编辑：唐敏
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