“这边的排水沟需要距离灶台20公分，深度不得少于15公分。”近日，在葛店高中食堂里，市市场监管局餐饮服务科工作人员对食堂升级改造施工现场进行指导。

据了解，为进一步提升校园食品安全水平，鄂州市已投入1200余万元，利用暑假时间，对全市中小学校食堂进行升级改造。华容区对11所学校食堂进行改造。

暑期前夕，市市场监管局联合教育部门成立工作专班，结合上半年校园食品安全交叉检查情况，深入分析我市学校食堂存在的共性问题和突出问题，对存在功能布局不符合标准、设施设备老旧等情况的食堂，逐个“搭脉开方”，建立“一校一策”。

此外，组织全市274所中小学校食品安全副校长及食品安全员开展集中培训，邀请校园食品安全监管专家围绕校园食堂病媒生物防制设施配备、复用餐饮具清洗消毒、大宗食材采购等方面进行授课并现场答疑，提出学校食堂提档升级管理措施意见。

“除了按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关标准，指导食堂场地规划建设、优化功能区布局、完善‘三防’设备、落实‘色标管理’外，我们同步推进‘互联网+明厨亮灶’建设，对学校食堂监控硬件进行提质改造，提高智慧监管能力。”市市场监管局餐饮服务科负责人介绍道。

曾经的发霉顶面、破损墙砖全部被替换，焕然一新；蒸饭车、洗碗机上方也新安装了导汽罩，不再云雾缭绕、潮湿易霉……

“我们将严格按照要求和标准进行改造提升，加快施工进度，完成剩余工作，从硬件上保证食品加工安全。”葛店高中食品安全副校长毕鸿飞说。

目前，全市已建立40家中小学校食堂暑期提档升级名单，采取项目化推进、清单式管理的方式，确保暑期学校食堂升级改造工作取得实效。预计9月份开学时，全市将新建中小学食堂5个，改建中小学食堂35个。

华容区学校食堂暑期提档升级名单：

临江乡 临江中心小学

蒲团乡 蒲团中学

庙岭镇 红莲湖一小

庙岭镇 武汉新城未来学校

段店镇 段店中学

段店镇 孙彭小学

段店镇 段店小学

段店镇 刘弄小学

段店镇 段店镇中心幼儿园

华容镇 华容中学

华容镇 吕宋小学