为深入开展肉类产品专项整治，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，防止肉品“边角料”等问题肉流向消费市场，徽州区市场监督管理局全面开展肉品“边角料”食品安全风险隐患排查整治工作，进一步加强肉品“边角料”规范管理。

开展全面排查。以辖区内农贸市场、超市、肉类产品经营者为重点，对肉品“边角料”收购者经营资质、购销台账等开展重点检查，聚焦流向用途，全面排查是否用于食品生产经营。出动执法人员34人次，检查农贸市场8个次、肉品零售经营户44户次、肉品批发经营户19户次，索证索票齐全。辖区内肉品“边角料”收购者1户，用于做动物饲料。

压实主体责任。市场开办者已查验留存场内肉品“边角料”收购者资质、委托书、饲料生产许可证等材料，督促入场肉品经营者与收购者签订收购协议，明确不得用于食品生产经营。肉品“边角料”收购者已于徽州区肉品经营户签订收购协议18份，经营户已留存好收购者营业执照。

加强警示宣传。通过“一封信”、“明白纸”、行政指导会等多种形式对市场开办者、肉品销售者、“边角料”收购者等开展宣传教育，引导其诚信合法经营。印制“告全市肉类经营者的一份信”100份，在检查过程中进行宣传发放，提高肉类经营者的食品安全意识与守法经营意识。网站发布《肉类产品生产经营明白卡》，明确责任要求。开展徽州区肉品“边角料”食品安全风险隐患行政指导会，辖区内肉品经营者42户参加，重点讲解进货查验、索证索票要求，加强肉品“边角料”管理，掌握收购者的用途，防止肉品“边角料”等问题肉流向消费市场。集中签订肉制品经营单位承诺书42份。

下一步，徽州区市场监督管理局将持续加强肉类产品质量安全监管力度，规范肉类产品消费市场秩序，确保广大群众买得放心、吃得安心。