夏季高温炎热，食品易腐坏变质，是食品安全风险易发高发期。为切实加强高温季节食品安全监督管理，强化风险防范，消除安全隐患，连日来，北镇市市场监督管理局开展了夏季集体聚餐食品安全专项检查。

检查过程中，执法人员要求餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，严格执行食品安全操作规范，并督促餐饮单位加强餐饮具清洗消毒和保洁，提供安全合格的餐饮具，定期维护食品加工、贮存、冷藏、冷冻设施，保证其正常运转使用，保持加工场所内环境干净整洁。严格执行食品留样制度，配备专用冷藏设备、专用密闭容器，详细记录留样食品信息。同时，对从业人员健康管理情况、食品原料索证索票和进货查验执行情况进行了检查。截至目前，已排查聚餐单位197家，发放了群体性聚餐食品安全提醒告诫书，签订了食品安全承诺书，对聚餐单位食品原料采购索证索票不规范、食品留样不规范等问题，已责令限期整改。

北镇市市场监督管理局将持续加大监督检查力度，扩大食品安全隐患排查范围，做到“日常检查”和“案件办理”双发力，不断增强经营者主体责任意识，严防食品安全事故发生，以专项整顿促进餐饮单位自律，守护人民群众“舌尖上的安全”。

（北镇市 孙倩）