近期，青河县市场监管所针对暑期学校食堂改造“集中扎堆”的实际情况，提前介入、紧密对接、上门服务，旨在通过盯工艺流程、盯结构布局、盯质量进度，提升辖区校园食堂硬件水平、服务条件和食品安全保障能力，落实校园食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线。

一是提前介入审方案。执法人员依据《餐饮服务食品安全操作规范》，针对食堂平面布局、工艺流程布局等关键环节，特别是食堂就餐场所、各功能间环境卫生、设施设备消毒、食品贮存场所等较为专业的环节给出合理化建议，确保食堂改造合规合标，更为专业。

二是组织骨干力量。深入食堂施工现场，对标国家标准进行现场指导，针对食品处理区功能布局、设施设备、环境卫生、操作流程、消毒保洁等重点关键事项进行指导，突出改造项目的针对性和精准性。同时，结合前期检查中发现的“硬件硬伤”等问题，及时与学校负责人、食堂承包方紧密沟通，确保食堂改造规范进行。

青河县市场监督管理局将持续深入推进校园食品安全专项整治行动，以更高标准、更严要求、更细规定，对改造完成的学校食堂逐一进行评估验收。确保“改造一家，评估一家，验收一家”，全力排除校园食品安全风险隐患，坚决守好校园食品安全阵地。（通讯员：周园园 审稿人：马江北 来源：青河县市场监督管理局）