高台县把辣椒产业作为富民强村的重要抓手，不断壮大产业规模，延伸产业链条，推动辣椒种植向规模化、产业化、品牌化方向发展，小小辣椒已经成为群众增收致富的“火辣产业”。

在南华镇墩仁村的辣椒地里，一排排辣椒红绿交错在田野间，长势喜人。农户们穿梭在辣椒丛中，双手不停地游走在椒树梢上，左右开弓不停地将一个个红彤彤的辣椒采收入篓，丰收的喜悦洋溢在每一个村民的脸上。“今年种了70多亩辣子，一天是30几个人在摘，亩产也就是2吨，这些辣子都是签下订单的，一公斤是一块五。”王光英说。

在南华镇明水村辣椒晾晒场，一片片“红色地毯”映入眼帘，遍地的红辣椒被有序铺开。辣椒收购负责人与村民们将晒好的辣椒装袋、装车。据了解，明水村土质疏松、光照充足，种出来的辣椒不仅品相好，而且比一般的辣椒味道更“浓”。今年该村通过发展订单农业来促进辣椒种植规模化、标准化、品牌化，各品种辣椒种植面积达1500亩。“其中板椒是400多亩，线椒是1100多亩，从目前的长势来看，每亩产量是3吨多，亩产值也就是5000元左右，辣子是明水村的主导产业，农民的收入还算可观。”南华镇明水村村委会副主任王治中说道。

高台县按照“强龙头、建基地、聚集群、育品牌、拓市场”的思路，写好辣文章，做强辣产业，努力构建“区域化布局、规模化种植、标准化生产、市场化经营”为一体的辣椒发展格局，带动南华镇明永村、骆驼城镇骆驼城村优势产区和黑河沿岸辣椒产业带，形成“两区一带”生产格局。精心打造万亩辣椒农业标准化基地，建成辣椒万亩镇2个、千亩村9个，全年种植面积达到4万亩，预计产量2.2万吨，全产业链产值达4.5亿元，辣椒产业已成为助农增收的优势特色产业之一。