美食厨房丨蓝莓芝士蛋糕
| 所在地区： | 上海-- | 发布日期： | 2024年8月30日 |
今天小嘉教大家做一道
酸甜小点心
蓝莓芝士蛋糕
材料准备
蓝莓酱：蓝莓300克、白砂糖60克、柠檬半个、奶油奶酪160克、淡奶油60克（融化吉利丁片的量）、淡奶油150克（打发成酸奶质地在一起搅拌的量）、白砂糖25克、吉利丁5克
蓝莓慕斯：蛋黄1个、白砂糖10克、淡奶油190克、蓝莓酱140克、吉利丁4克
最上层镜面蓝莓酱：蓝莓酱30克、清水100克、吉利丁3克
制作步骤
1.蓝莓用粉碎机打碎，加白砂糖熬至起胶质，滴入柠檬汁，冷却备用。
2.黄油放入微波炉加热至融化，拌入奥利奥饼干碎，6寸慕斯圈底铺平压实，冰箱冷藏半小时。
3.奶油奶酪常温加糖粉拌至细腻，泡发吉利丁，加入热淡奶油，稍微冷却后倒入奶酪搅打均匀。
4.倒入6寸模具再次冷藏半小时，一个蛋黄加白砂糖搅打均匀，倒入淡奶油吉利丁液。
5.淡奶油190克加白砂糖打至5分发，倒入蓝莓酱中，翻拌均匀后倒入慕斯圈。
6.蓝莓酱加入清水和泡发好的吉利丁片，融化后凉至手温倒在慕斯体上，定型后用吹风机脱模。
7.装饰后切块享用。
好吃的秋日小点心
一起来做做吧~
作者： 通讯员：褚嘉蓉编辑： 杨玉洁
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