10月26日，我县以“根植传统 抢抓机遇——丰都麻辣鸡产业高质量发展”为主题，在重庆（悦来）国际博览中心举行生态沙龙活动。市经济信息委副主任罗莉致辞，县委副书记、县长唐守渊现场提出课题，副县长杨庆主持。

罗莉在致辞中说，丰都麻辣鸡作为重庆地方特色美食，具有广泛的社会认知和口味基础，是对传统美食的传承鼓励，但仍存在需要认真研究解决的问题。希望通过此次沙龙活动集思广益，找到推动丰都麻辣鸡产业化发展的新思路、新方法，促进产业升级。也希望丰都进一步优化迭代产业发展思路，持续完善麻辣鸡产业生态，推动产业创新链、产业链、资金链和人才链融合，示范引领“渝味360碗”产业化，为全市食品及农产品加工产业发展贡献丰都力量。市经济信息委也将继续强化市县联动，聚焦创新设计、数字生产、市场拓展、品牌建设等方面，提升产业的生产能力和创新发展能力。

唐守渊在课题提出时介绍，丰都麻辣鸡传承巴渝文化，享有诸多殊荣，被誉为“中国麻辣鸡之乡”，现有400余家麻辣鸡企业，全国门店众多。当前，丰都正通过政策驱动、补链强链、规范引领、网络营销等措施全力打造这一支柱产业。未来发展中，丰都一方面将固本强基，保障原料品质，探索优质花椒、辣椒品种，优化加工流程；另一方面加大研发力度，创新产品品类，更新包装设计，迎合市场需求。另外，进一步拓展市场，引入保鲜技术，深化市场调研，培育网红达人，力争用3～5年时间打造产值达50亿元的产业集群，培育规模以上企业20家以上，推动1家企业上市，开设门店1万家。

在主题分享环节，业界专家、学者、企业代表等围绕丰都麻辣鸡产业的原材料供应、制作工艺、配送保鲜保质把控、线上线下销售、品牌打造和保护等深入探讨、分享经验，提出针对性解决方案，进一步明确了丰都麻辣鸡产业未来发展方向，为我县打造50亿元产业集群奠定了基础。（记者 邓军杰）