新春的脚步悄然临近，传统味道的饺子、面条仍然是家家户户节日必备。在镇江，饺面的“家乡味道”随着一箱箱特色美食漂洋过海走向世界的更多角落。

1月24日上午9时，镇江海关查验三科的江海旻和徐善之开始工作。今天，她们要去“探一探”镇江的饺子和面条。

来到美润（镇江）食品科技有限公司，她们跟随企业员工更换衣物、佩戴口罩头套、风淋消毒……“全副武装”后进入车间。在仔细查看车间的生产流程时，江海旻被剁馅车间浓厚的大葱味熏成“小泪人”。接着，她们认真比对库房中仓库温度和产品标签。确认符合条件后，徐善之在手中的记录本上郑重地打上钩。她们正在对企业即将出口的一批净素菌菇饺进行现场查检，逐一核对产品数重量、生产日期、标签等内容，确保无误。

速冻水饺因其特殊的保存温度，对通关时间和运输条件都有较高要求。临近春节，镇江海关指导企业充分用好农食产品“绿色通道”，助力产品加速出口。

“2024年9月2日，该企业出口第一批净素玉米饺，这也是我市第一次出口速冻水饺。工作这3年，我监管油墩子、春卷等各种特色食品从镇江走出国门，可谓是‘美食见证官’。”江海旻笑道。

结束了对速冻水饺的查检工作，上午10点45分，江海旻和徐善之又马不停蹄地去往了江苏华秀食品有限公司。“企业希望自己的产品能够把握年关岁末的关键时期，抢占‘春节档’，我们尽量加快作业，在节前完成对企业的查检工作。”徐善之介绍道。

“蟹黄面的蟹黄酱送检了吗？检测报告有了吗？”作为食品专业出身的江海旻，深知食品安全重要性，认真指导企业对原辅料、标签标识等环节加强控制，确保产品质量符合要求。结束了对企业的查检工作，两人马不停蹄地赶回去记录台账、填写报告。“忙过这阵，过个好年！”徐善之笑了起来。

美食对于每个人而言，都像是一个“定位器”，让舌尖的记忆跨越山海席卷而来。小巷深处炊烟起，老屋门前笑语稠。又是一年佳节到，愿这份饺面的“烟火气”能远飘四海，成为连接人们心中情谊的纽带。（记者 陶立波 通讯员 许可建）