随着春节的临近，扣肉、腊肉、腊肠等传统肉制品成为家家户户年夜饭桌上不可或缺的美味。为确保广大群众能够安心享用这些佳肴，鹿寨县市场监管局积极开展肉制品生产、流通环节的食品安全检查行动，全力守护“家的味道”。

“四查四保”，规范生产加工环节。一查原料来源，检查生产者进货查验情况，确保原料肉来源正规，有相关资质证明材料，杜绝采购来源不明或不符合要求的肉类。二查生产环境，确保生产卫生条件符合要求，设备干净整洁，三防设施安装到位。三查生产过程，确保生产加工过程安全规范，记录完善，制度落实到位，无滥用食品添加剂或使用非食品原料等违法行为。四查人员管理，要求从业人员持有效健康证明，穿戴清洁衣帽，遵守卫生规范。共检查扣肉生产企业2家、小作坊8家，腊肠生产小作坊3家，发现问题4个，均已指导企业整改到位。

全面排查，强化流通环节监管。执法人员聚焦农贸市场、超市、餐饮店等重点场所，核查经营主体资质合法性，打击无证无照经营行为；严查经营主体是否落实索证索票、进货查验记录制度，确保来源可追溯；检查原料肉是否有检验检疫合格证明，防止不合格肉类进入市场，确保原料肉的安全性。共排查超市、农贸市场、餐饮服务单位等肉类及肉制品经营单位42家，发现问题5个，已现场责令相关经营主体整改到位。

持续发力，确保节前消费安全。鹿寨县市场监管局将持续加大监督检查力度，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，着力维护肉类产品市场秩序。围绕春节消费热点，加强年货市场专项监督检查，确保广大群众买得放心、吃得安心，让这个春节年味满满，真正守护好“家的味道”。（郭洁琼??韦媛媛）