为有效控制春节宴席、年夜饭等集体聚餐活动的食品安全风险，预防群体性食品安全事故发生，佛冈县市场监管局“四个提前”全力做好春节期间宴席、年夜饭食品安全监管工作，全力保障群众舌尖上的“年味”安全。

　　一是提前谋划抓布局。将承办宴席、年夜饭餐饮单位的摸排工作与春节期间食品安全监管工作统筹部署推进，组织召开春节期间食品安全监管工作专题部署会，明确节日期间食品安全监管工作的重点业态、重点区域和重点内容，开展承办宴席、年夜饭餐饮单位底数摸排，做到底数清、情况明，有效增强监管工作的靶向性和精准度。截至目前，全县共有承办宴席、年夜饭餐饮单位18家。

　　二是提前指导促标准。组织承办宴席、年夜饭的18家餐饮单位召开食品安全约谈会，对食品安全关键要点开展专题培训，督促经营者严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求，教育引导经营者根据接待能力合理确定接餐量，坚决杜绝超范围、超负荷经营。同时要求经营者作出保证食品安全承诺，自觉履行食品安全主体责任，加强自查自纠，消除安全隐患。

　　三是提前检查促规范。坚持问题导向，以承办宴席、年夜饭餐饮单位为重点场所，对主体资质、健康证明、进货查验、加工制作、环境卫生、清洗消毒等环节进行全方位检查，针对发现的风险隐患逐一督促落实整改，并开展整改跟踪复查，不断规范餐饮服务行为，确保节日期间饮食安全。截至目前，出动执法人员76人次，检查餐饮服务单位38家次，发现问题隐患17个，均已完成整改。以落实食品安全“两个责任”为抓手，充分调动各级包保干部力量开展节日期间食品安全包保督导，促进包保与监管工作深度融合。

　　四是提前警示增意识。通过官方网站、微信公众号等平台发布食品安全消费提示2篇，提升经营者的法治意识和责任意识，增强消费者的自我保护能力和维权意识。以检查为锚点向周边辐射，围绕食品安全常识、制止餐饮浪费、明码标价等知识大力开展宣传，引导经营者和消费者提高食品安全意识，厉行勤俭节约、制止餐饮浪费，营造良好的食品安全节日氛围。