春意渐浓，顺义40余种特菜陆续进入采收期，番杏、罗勒、孢子甘蓝、冰菜、樱桃黄瓜、金童拇指黄瓜、鱼腥草……通过宅配、线下采摘等渠道进入市场，摆上市民的春日餐桌。

　　特菜是蔬菜行业对名、特、优、新蔬菜品种的统称，李桥镇、北石槽镇、大孙各庄镇等地陆续引进、种植“新特菜”，丰富市民“菜篮子”。

　　在李桥镇顺沿特菜基地的育苗棚内，一块块红绿相间的蔬菜苗如同一张张巨大的地毯，很是壮观。走进田间，一颗颗蔬菜苗铺满了育苗床，青翠欲滴，工作人员正为其浇水，查看着新品种菜苗的生长情况。

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　　顺沿特菜基地负责人王春雨介绍：“考虑到近年来，市民对于彩色蔬菜的接受度越来越高，我们种植了多个彩椒品种。目前，基地内已示范种植了30余种黄瓜、辣椒、甘蓝等特菜，品种十分丰富。”

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　　蔬菜温室里，樱桃黄瓜已经开始结果，一根根迷你黄瓜害羞地躲在茂密的枝叶下。樱桃黄瓜心腔小，清爽脆甜，口感极佳。平均瓜长约3厘米，瓜色亮白，皮薄，无刺有光泽，耐低温、弱光，适合保护地秋冬或早春温室大棚内栽培。

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　　基地里，一种名为孢子甘蓝的特菜，可生食或加工成熟后食用。这种甘蓝外表呈绿色，生长在每个腋芽之间，每株可生长30个芽球。其食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味类似结球甘蓝。孢子甘蓝营养丰富，含有丰富的微量元素硒、维生素C以及蛋白质，蛋白质含量在甘蓝类蔬菜中排名最高。

　　在位于北石槽镇的北京食为先共享农庄内，一棵棵穿心莲、番杏、冰菜和鱼腥草已经成熟，工人们正在小心翼翼地采摘嫩叶。这些蔬菜原是生长在南方的野生植物，经过人工栽培，如今成为特色蔬菜。它们富含铁、钙、维生素、蛋白质等人体所需营养成分，有益身体健康。

　　北京食为先共享农庄负责人邬春芳说：“我们园区今年尝试种了芽球菊苣、板蓝根青菜、荆芥、罗勒、紫苏等10余种特菜，这些蔬菜因其营养价值和易食性，特别适宜老年人和孩子食用，既可生食、凉拌，也能煲汤、清炒，味道和营养都很棒。”