3月11日，由徽州区市场监督管理局主办的“舌尖守护者”食品安全实训火热开展，大灵山景区的25名小作坊负责人和5名浪漫红公司的餐饮管理人员齐聚一堂，开启了一场干货满满的“安全进修之旅”。

标准宣传提高专业素养。培训现场，培训人员结合最新颁布的GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,从什么是食品添加剂、如何使用食品添加剂和超范围超限量添加的后果等多方面，结合大灵山景区常见的糕点、豆腐等产品讲解规范管理使用食品添加剂，学员们纷纷表示回家后要管控好石膏粉等食品添加剂。

案例解剖直击管理痛点。“去年某企业因虚假宣传产品功能被立案查处”“某企业在食品中添加中药材被罚款114000元”“某小作坊因标签标识不规范被举报”……执法人员结合近年典型案例，用“现场说法”厘清法律边界。培训特设“找茬擂台”，公开偷拍的真实生产场景，学员争相指出卫生死角，现场纠正了8类共性问题。

服务升级构建共治格局。本次培训对照标准仔细讲解了“食安名坊”的要求，创新建立“食安名坊”培育一对一帮扶机制，通过线上线下联动的模式帮扶小作坊提升生产条件、优化生产工艺、规范生产管理，2024年来已有2家小作坊通过帮扶转型升级为企业。本次培训还采用视频录像的方式，为不能到会的小作坊和餐饮服务单位提供线上学习的机会。

“小作坊承载着百姓烟火气，更应守住安全底线。”这场“安全筑基”行动正转化为千家万户的幸福保障。