食品小作坊承载着乡土烟火气，其安全与否直接关系群众饮食健康。为破解小作坊“小散低、脏乱差”监管难题，龙陵县市场监管局镇安市场监管所以“监管下沉、服务上门、闭环整改”为抓手，推动小作坊监管从“被动查处”向“主动服务”“源头治理”转变，切实守护群众“舌尖上的安全”。

“底数清”夯实监管基础。摒弃以往“走马观花”式检查，镇安市场监管所联合镇执法队对辖区内在册的42户小作坊开展“拉网式”摸底，重点核查肉制品、食用油、传统糕点等风险较高品类。建立“一户一档”电子台账，详细记录资质许可、生产规模、原料来源、添加剂使用等关键信息，实现“底数清、风险明、责任实”。

“靶向查”聚焦关键环节。借鉴“五查工作法”，变“全面扫”为“精准盯”，重点核查五大核心环节：一查资质是否有效、是否超范围生产；二查生产环境是否符合卫生标准；三查原料是否来源可溯、有无不合格情况；四查加工过程是否存在超范围超限量使用添加剂等问题；五查产品标签标识是否规范。累计出动执法人员16人次，通过检查，共提出整改建议76条。

“回头看”压实整改成效。建立“问题-整改-复查-销号”闭环机制，对检查发现的问题实行清单化管理，明确整改时限与责任人。定期开展整改“回头看”，通过现场核查、资料核验等方式确认整改效果，确保隐患清零。