长安茶饮谱新篇
| 所在地区： | 陕西-西安-长安区 | 发布日期： | 2025年12月10日 |
建设快讯正文
11月27日午后，长安镇农业农村服务中心的几名干部手持记录本，沿川道缓坡细致勘查。他们在高峰村一片绿意盎然的茶园前停下。“这块土壤条件好，坡度适宜，关键是多年未施化肥农药。”带队的姚锦波俯身捻起一撮泥土说道。本次摸底已持续半月，他们要走遍全镇所有茶园，从中筛选适合发展抹茶产业的，为茶饮产业转型绘制精准“作战图”。
长安作为全县茶业重镇，拥有2.3万亩茶园、67个茶产业大户、18家加工企业，却长期受困于“春茶一季”的单一模式。2024年推广的夏秋茶综合利用，又在今年旱灾和国际市场波动影响下，产量锐减、产品滞销。
“必须找到新出路！”镇党委、政府抢抓平利县抹茶产业发展机遇，连续召开三场座谈会，广泛听取镇村干部、茶企负责人和群众代表意见建议。
飞燕茶业总经理凌洋阳直言：“搞抹茶投入大，但真要做起来了，茶园效益就能翻番。”“但标准要高，必须坚持做绿色、有机产品。”田珍茶业负责人胡学华补充道，“在发展抹茶的同时，名优茶也不能丢。”
“我建议集体的茶园也拿来做抹茶，最好能给大家分红。”村民们也纷纷各抒己见。这些来自一线的声音，最终汇聚成发展抹茶产业的共识。
企业的创新实践已在同步推进。走进一茗茶业的茯茶窖藏室，技术总监冉龙海打开一块茯茶砖，查看菌花的色泽与分布。“我们率先在陕南培育出冠突散囊菌，破解了平利夏秋茶精深加工难题。”该企业研发的“叶叶金花”散装茯茶，荣获第25届农高会“后稷奖”。为海外市场定制的花果调味茶和袋泡茶，则远销欧美、中亚，年出口量近500吨。
不远处的绞股蓝博览馆中，神草园茶业负责人殷刚正为研学团讲解绞股蓝品种选育。“天然甜味品种‘秦怡’彻底颠覆了绞股蓝苦涩的刻板印象，我们用它开发出绞股蓝奶茶、酸辣粉等新产品。”据了解，该公司自2005年起，从平利深山乃至全国各地采集回69份绞股蓝种植资源，精心管护50亩种质资源圃，为良种选育提供了丰富的“基因宝库”。
与此同时，平利东富锶山泉及绞股蓝凉茶项目建设现场，工人们正在安装钢结构厂房，4条自动化生产线设备已部分运抵，即将进入安装调试阶段。这个占地58亩、总投资1.69亿元的产业基地建成后，将实现年产60万吨绞股蓝凉茶，让绞股蓝跃升成为时尚饮品。
茶旅融合为产业注入新活力。在田珍茶业的茶艺室内，培训师袁怡正带领学生体验茶艺，只见她屏息，温壶、置茶、高冲、低酌，如行云流水，一气呵成。孩子们笨拙模仿，神情愈发专注，逐渐沉醉于中国茶道的魅力中。“我们推出采茶制茶、茶艺表演、智能化生产线参观、茶火锅、非遗体验等14门课程，今年已接待研学师生超8000人次。”负责人田珍介绍。镇上正规划在长安河沿线打造精品旅游线路，推动茶文旅深度融合。
夕阳西下，农业农村服务中心的干部们还在整理摸底数据。从茶园到茶杯，从茶叶到茶旅，长安这座硒茶小镇正用创新和坚守，谱写茶饮产业的“十五五”新篇章。
| 责任编辑：卢贤浩
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