为切实保障老年人饮食安全，提升应对食品安全突发事件的应急处置能力。1 月 8 日，白河县仓上镇敬老院组织开展了食品中毒应急演练，全体工作人员、院民及相关医护人员共计 70 余人参与演练。

演练前，敬老院负责人明确本次演练的职责、流程和具体要求，确保演练活动安全有序、务实有效地开展。实操演练过程中，护理人员发现一名老人出现恶心症状，第一时间向敬老院负责人紧急报告。负责人迅速赶到现场，对老人身体状况进行初步检查核实后，判断为疑似食物中毒事件，当即向便民服务中心汇报情况，并迅速启动食物中毒应急预案。应急响应启动后，各工作小组按照食品安全应急处置预案分工有条不紊地开展事件报告、医疗救治、事故调查、现场处置、封存可疑食品和餐具、封闭食堂操作及储藏间、采样检验等工作。整个演练过程紧张有序，各环节紧密衔接，参演人员分工明确、配合默契，在规定时间内完成了各项应急处置任务，达到了预期效果。

演练结束后，敬老院食品安全事故应急领导小组负责人对本次活动进行总结点评，充分肯定了演练流程规范、处置及时、协作顺畅的良好成效，同时指出了演练中存在的细节问题并提出针对性改进建议。

下一步，仓上镇敬老院将以此次演练为契机，持续加强食品安全日常管理，定期开展食品安全知识培训和应急演练，不断完善应急预案，筑牢食品安全防线，切实保障在院老人的饮食安全和身体健康。