锣鼓喧天，彩灯如昼。3月2日，农历正月十四，神东矿区沉浸在一片喜庆热闹的氛围中。作为“策马扬鞭·奋进神东”第十二届元宵文化艺术节的重头戏，“美味神东”小吃街在北区文化广场两侧火热开街。

上午9时整，随着此起彼伏的吆喝声，一条汇聚天南地北风味、总长数百米的美食长廊正式开门迎客。42个摊位整齐排开，热气蒸腾而上，瞬间点燃了矿区职工群众的味蕾。

鸡脆骨遇上饸饹面

大柳塔煤矿服务部的摊位前，烟火气十足。

抓一把调料，撒一把辣椒。大师傅们手持数十串色泽金黄的鸡脆骨，在炭火上翻飞起舞，油脂滴落，滋滋作响。

一碗热气腾腾的荤汤饸饹面，浇上精心熬制的羊肉汤，那是属于老矿区的味觉记忆，暖了胃，更暖了心。

12个春秋的味蕾陪伴

补连塔煤矿服务部坚持主打羊肉串。张建新的拿手绝活——旺火烤羊肉串，他已伴随元宵文化艺术节走过12个春秋。那串串焦香四溢的羊肉串，早已成为小吃街的经典名片。

不信你瞧，人们为了这一口，耐着性子也要排队等着。

一根雪糕的“神东浪漫”

最令人惊喜的，当数布尔台煤矿服务部的摊位。

零下十几度的天气里，这里竟然在卖文创雪糕！“我?神东”——不仅创意十足，奶味更是十足。货真价实的一根雪糕，半小时之内就一售而空。这不仅是一种美食，更是一份属于神东人的独特浪漫。

不只创新，传统也不缺席。金黄诱人的烤羊排新鲜出炉，外焦里嫩，深受食客追捧。

奶茶飘香 棉花糖甜

寸草塔二矿服务部推出蒙古奶茶。奶香氤氲，茶韵悠长，一碗热奶茶，敬远道而来的客人。

该服务部摊位上，棉花糖机嗡嗡作响，一团团云朵般的糖丝，成了小朋友们最甜蜜的期待。

老茶汤的“新味道”

上湾煤矿服务部摊位前，人气异常火爆，厨师们忙得不亦乐乎。

今年小吃街的42个摊位不仅数量增加，每个摊位的面积也扩容了，师傅们施展厨艺更从容，服务品质更上一层楼。

上湾煤矿服务部那股霸道的“香味”——油炸臭豆腐。外焦里嫩，裹上灵魂蘸料，让人欲罢不能。

“包头老茶汤，非物质文化遗产！”一声吆喝，吸引无数目光。滚烫开水冲入碗中，小米面的香气瞬间升腾，配上青红丝、葡萄干，这口来自草原的甜糯，在乍暖还寒的春日里格外温暖。

数据“读心” 美味“增量”

今年的小吃街，还悄悄用上了大数据分析。

铁板鱿鱼在炙热的铁板上滋滋作响，酱料翻飞；羊杂碎、拼三鲜等地域经典小吃随处可见。根据大数据反馈，矿业服务公司在各个服务部摊点同步增量供应。哪样受欢迎，数据说了算，让美味不再“跑空”。

入夜，小吃街愈发热闹。灯光下，烟火里，人潮涌动，语笑喧阗。这里不仅是美食的集散地，更成为文化艺术节最温暖的注脚。

此次“美味神东”小吃街将从正月十四持续至正月十六，每天9时至21时。以最淳朴的烟火气，陪伴矿区职工群众度过一个奋进、温暖、回味悠长的元宵佳节。

（作者：新闻中心 刘长江 矿业服务公司 徐颖 张晓鹏 何拴梅 黄菊）