漾濞县学校食堂“六T”实务管理取得新进展
| 所在地区: | 云南-大理-漾濞县 | 发布日期: | 2019年1月2日 |
建设快讯正文
漾濞县学校食堂“六T”实务管理取得新进展
2017年我县被确定为云南省学校食品安全暨食堂“六T”(六T:天天处理,天天整合,天天清扫,天天规范,天天检查,天天改进)实务管理试点县以来,全县切实做到坚持学校食堂原材料统一配送,健全食品留样、饮用水检验等相关食品安全管理制度,学校食堂各功能区、餐厅等重点区域安装视频监控系统率达100%,学校食堂食品经营许可率、从业人员均持证上岗均达100%,120名食堂管理员取得“六T”实务管理培训合格证书,103名厨师取得初级中式烹调师资格证书,2名厨师晋级为中级中式烹调师,逐步实现学校食堂所有物品“适物、适所、适位、适量、定名、定位、定量”管理,学校食堂食品安全整体水平得到显著提高。(县教育局)
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