1月10日上午,惠州市学校智慧食堂建设工作推进会在华南师范大学附属惠阳学校举行,市教育局副局长杨炎林、安保科科长吴祖响，市食品药品监督管理局副局长赖卓斌,我局副局长黄志玲，区市场监督管理局副局长钟月亮，其他县区教育局、市场监督管理局主要领导和股室负责人，市直各学校主要负责人及我区部分学校校长等参加了会议。

会上，杨炎林副局长介绍了我市学校智慧食堂建设情况，并对全市学校智慧食堂建设推进工作进行了部署和强调。他要求，全市学校食堂服务要按照“安全、品牌、科学、优质”的目标和以办人民群众满意教育、建师生满意食堂为目的，全面推进学校智慧食堂建设工作，切实保障学校食品安全。他强调，一是要严格时间节点，全面统筹推进智慧食堂建设工作，各学校食堂要借鉴成功建设模式，根据就餐人数等实际情况选择标准进行建设，全市学校智慧食堂建设工作必须在今年12月前在全市范围内全面落实，并接受市的检查和考评；二是落实主体责任，确保智慧食堂建设如期完成。各县（区）市场监督管理、教育等部门要高度重视，夯实责任，积极推进。各县（区）要将学校食品安全智慧监管作为学校工作和食品安全工作的重要指标，加强组织领导、加强协调配合力度、加大督査考评力度，督促各学校按质按量落实智慧食堂建设工作任务。赖卓斌副局长要求，全市各学校和相关部门要落实惠州市创建省级食品安全示范城市工作要求，切实提高认识，充分领会学校智慧食堂建设的重要意义，对食堂进行全面升级改造；要攻坚克难，切实解决建设过程中遇到的困难和问题；要加大从业人员的培训力度，细化岗位职责；要狠抓落实，确保智慧食堂建设工作取得实效；要加大督导检查，注重宣传和推广，形成集体食堂智慧食堂建设的良好氛围。

    会上，与会人员还观看了广东省学校食品安全监督系统介绍，我局副局长黄志玲作了惠阳区学校智慧阳光食堂建设经验介绍；华南师范大学附属惠阳学校校长莫祖军作了学校食品安全工作经验介绍。会后,与会人员还一同现场参观了该校食堂。

    智慧食堂是实行系统性、全程性、全面性、预见性、智能化监管和大数据管理，自动督促学校落实食品安全主体责任，自动规范每个岗位工作标准，对存在问题提前预警警报，实现了政府及监管部门大数据监管。一是实现食品原材料追溯管理规范化智能化，从源头上控制来历不明的产品进入学校食堂;二是实现食品贮存管理规范化智能化，有利于保持食品原料的新鲜程度；三是实现食品原料加工制作程序规范化智能化，降低加工不当引起的食品安全风险;四是实现消毒管理规范化智能化，使餐饮具和设施设备消毒严格到位；五是实现自身检查规范化智能化，监管部门可以调阅学校自身开展日常检查情况;六是实现食品留样管理规范化智能化，便于查找问题原因和处置；七是实现视频监控透明化智能化，可以远程监控食堂各个功能区操作情况，使学校食堂加工更加透明阳光。

    目前，我区共有26家食堂改造升级成为了智慧食堂，今年，我区将对185所学校、幼儿园食堂全面改造建设，采取“全区统筹、第三方投资建设、并负责日常维护和服务”的模式进行。由第三方落实智慧食堂建设（包含硬件设备建设和软件系统建设），并提供相关配套服务。