春节将至，为做好冬季餐饮行业食品安全监管工作，增强餐饮服务单位的责任意识和法律意识，进一步提高食品安全管理能力和水平，确保我县群众“舌尖上的安全”。1月14日，开阳县市场监督管理局对县城内300余家餐饮服务单位负责人集中进行食品安全知识培训。
　　会上首先强调了此次培训工作的目的、意义。要求：一是各餐饮服务单位要高度重视、认清形势，全面落实食品安全主体责任。二是各餐饮服务单位要严格自律，对经营场所环境卫生、加工使用食品原辅材料品质进行自查自纠。三是要做好索证索票、进货查验和台账记录工作。餐饮服务单位在进购食品原辅材料的时候，一定要索取对方资质和进货票据，认真查验食品标签标识有无问题，并经常清理库存食品，杜绝使用腐败变质和过期食品现象，要持之以恒做好进货、晨检、消毒、留样、食品添加剂使用及餐厨剩余物处置等台账记录。四是要做好制度上墙和信息公示工作。餐饮服务单位要组织食品从业人员认真学习并严格执行各项食品安全管理制度，完善食品安全信息公示栏内容，接受消费者监督。五是做好年夜饭申报备案工作。六是做好餐厨剩余物处置工作。餐饮服务单位必须将餐厨剩余物按要求运送到统一收集点进行集中处置，并在餐厨剩余物处置台账上完整记录相关处置信息，严禁将餐厨剩余物用于饲养生猪或废弃油脂回收后再提供给消费者使用，一经发现，将坚决移送司法机关追究其刑事责任。
　　据悉，年末为安全事故高发期，此次培训会还邀请县安监局、县住建局、燃气公司对餐饮服务消防、危化品安全知识进行专题培训，现场指导餐饮经营户如何正确使用灭火器及液化气钢瓶起火时的紧急处置方法。发放《贵阳市餐饮场所燃气安全知识宣传资料》500份。