春节临近，肉品需求旺盛，为进一步加强规范屠宰，确保节日期间肉品安全，林州市农牧局屠宰办、动物卫生监督所和农业综合执法队全员上阵，抓培训、抓督查、严惩治，把好肉品安全关口。

    抓培训。一是定期组织学习，每月深入屠宰场一次，组织学习《畜禽屠宰与肉品安全宣传手册》《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》等内容，让屠宰场管理人员、技术人员、肉品品质检验员、官方兽医等绷紧安全这根弦，保持警惕心，洁净自我，履职尽责。二是学习《农业农村部办公厅关于广东东莞部分屠宰场注水牛肉问题查处情况的通报》，通报学习了屠宰环节注水生猪典型案例的不法行为，强化了规范屠宰行为的法律意识。三是和企业签订《肉品质量安全承诺书》《安全生产责任书》，组织驻场官方兽医、屠宰场管理人员、技术人员及肉品品质检验员进行了“开展注水肉集中治理行动宣誓仪式”，进一步强化了企业主体责任，增强了安全防范意识。

    抓督查。一是常规检查不间断。定期不定期深入屠宰场检查，查企业工作人员是否着装上岗，查企业内环境是否干净整洁，查待宰间是否规范运营，查监控是否到位并按期限保存数据，查肉品品质检验员和检疫员是否在线监测到位，查检疫池、锅炉、消毒、排污是否标准。累计开展检查16次，发现问题6个方面15个。对着装胸牌不到位、肉品检验员检测不在岗，检疫池存水较少、环境保洁不到位、消毒程序不规范等问题进行了督促整改。督促完善各个环节档案管理，如生猪来源、索证验物、检疫检验、“瘦肉精”检测、肉品出场和病害生猪无害化处理等过程，全部要求规范建档。二是及时开展专项检查。局质检中心、农业综合执法大队于近日持续开展了2018年注水肉集中治理行动。制发专题微信12篇次，悬挂横幅3处，发放宣传页800余份。监测生猪产品32批次，监测项目全部合格。三是严查私屠乱宰不间断。结合各乡镇畜牧兽医管理站，以监督检查为主线，以群众举报为引线，公布私屠乱宰举报电话，发放《林州市农牧局规范屠宰告知书》600余份，安排专车专人对各镇(办)进行宣传，对私屠乱宰易发区重点监管，做到发现一起，查处一起。

    严惩治。高悬执法利剑，联合食药监局、公安局，对屠宰“注水肉”或注入其他物质的行为零容忍，对私屠乱宰行为决不姑息迁就，对查证验物、待宰静养、检疫检验严格标准。发现违法违规行为的，要依法依规，从严惩治，该罚款的罚款，该移送司法机关的及时交办。