近期，为确保嵊泗县人大、政协“两会”期间与会代表、委员及工作人员的饮食安全，防止食源性疾病的发生，嵊泗县市场监管局通过明确责任、提前介入和加强监测等措施，圆满完成人数达1600余人次的安全就餐工作，确保“两会”期间饮食安全零事故。

一是明确责任，强化食品保障机制。成立“两会”餐饮服务保障监管领导小组，制定食品安全保障监管方案，落实驻点监管人员，与接待单位签订《重大活动食品安全承诺书》，强调企业负责人是食品安全第一责任人，督促其履行自身管理职能，落实内部食品安全管理责任，并制定了县“两会”期间餐饮服务食品安全事故应急处置预案，全面落实监管责任。

二是提前介入，指导设立防控体系。会前对接待单位实行入驻安全无缝排查和业务指导，一方面排查管理制度是否落实、从业人员健康管理是否符合要求、食品原辅材料采购和储存是否规范、餐饮具消毒是否到位、制作加工过程有否交叉污染；另一方面对供餐单位的从业人员开展安全工作培训，指导其严把食品购进关、烹调关和贮存关，确保食材第一道关口的合理性及安全性。通过提前介入措施消除食品安全环节的风险隐患。

三是加强监测，实行动态全程保障。选派责任心强、业务精的四名监管骨干力量进行驻点监督，坚持全天候驻点监管，严把原料进货关、食品贮存关、人员卫生关、清洗消毒关、加工操作关、食品留样关，紧盯重点部位、关键环节，进行全程动态化监控。期间，共审查菜单14份，并对76批次食品、78批次餐饮具实施了农药残留、中心温度、ATP快检等检验检测，确保“两会”期间食品监测保障全程到位。