2月18日，沅江市四季红镇兆哥腐乳生产车间内一片繁忙，工人忙着将制作好的豆腐乳发往外地。“我们大年初四就开工了，春节期间豆腐乳订单不断，供不应求，销售额达到20多万元。”兆哥腐乳负责人邓瑞介绍，如今四季红镇腐乳热销全国，已成了当地的富民产业。

沅江市四季红镇腐乳有300多年的历史，具有“细、软、鲜、香”的特点，被誉为“东方植物奶酪”，深受广大消费者喜爱。目前，四季红镇腐乳生产企业已发展至40家，其中领军企业3家，2018年产量达到140万坛，生产总值超过3000万元，带动1000多人就业。

四季红镇是一个移民镇，人多地少，加上没有产业基础，困难群众的脱贫致富难度大。自上世纪90年代初，四季红腐乳从民间小吃逐步转向自产自销、馈赠亲友的佐餐佳品。随后，一批家庭作坊应运而生，小型腐乳加工厂开始形成。产品由散装到坛装，由牛皮纸包装到精品印刷包装，四季红镇腐乳声望日隆。但受资金、技术、观念等多方面因素影响，始终无法形成规模产业。

为做大做强四季红腐乳品牌，打造脱贫致富产业，四季红镇成立了豆制品腐乳产业发展领导小组，陆续出台扶持鼓励政策，组织企业负责人外出学习、培训，更新观念，开拓视野，并聘请专家研发产品。同时，成立四季红腐乳产业协会，委托省农科院制定行业标准，积极组织参加各类餐饮、农产品博览会，进行产品立体宣传推介。2016年、2017年，四季红腐乳连续两年获中国中部（湖南）农产品博览会金奖，2017年8月成功获得国家地理标志证明商标，四季红镇由此开启腐乳产业兴镇的新篇章。

“我们将着力打造具有地方特色的品牌产业链，力争通过3到5年努力，使四季红镇腐乳产业年产量达500万坛。”四季红镇腐乳产业协会会长邹成良介绍，下阶段将全力发展“互联网+”宣传模式，着手构建腐乳专项电商平台，进一步提高“四季红镇腐乳”的知名度和美誉度。同时，通过创建无公害优质黄豆生产基地，支持移民食品工业园建设，拓展“互联网+农业”，着力探索农民在农村一二三产业融合发展的利益共享机制，带动农民增收。