为加强学校食品安全工作,下渚湖所开展春季开学初学校及周边食品经营单位食品安全专项检查。

    一是宣传引导，规范管理。与学校签订《食品安全承诺书》，对学校食堂内部管理作出着重强调，提升学校负责人的食品安全责任意识、风险意识，强化学校食堂的主体责任与管理责任意识。并现场讲解《餐饮服务食品安全操作规范》，督促工作人员保持内外环境整洁，按规范做好餐饮服务全流程。

    二是现场指导，规范操作。对从业人员健康证明、个人卫生状况，食品采购、加工操作以及学校食堂食品安全责任落实具体情况进行了重点检查。通过查记录、查台账、查票据、查供货商资质，严格食堂食品及原料采购、餐具洗消、食品留样制度落实。同时对检查中发现的问题比如中心温度计使用不规范，记录不规范等问题马上进行现场指导改正。对于不能马上改正的如消毒液过期等问题责令限期整改。对于学校周边食杂店，则着重检查证照、健康证、过期食品、“三无”食品、“五毛”食品、进货票据等。

    目前，共出动执法人员15人次，检查学校食堂2家，托幼园食堂3家,学校周边食品经营单位1家，其他食品经营单位数家。下渚湖所将继续加强日常学校食品安全监管力度，全面提高师生及食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，切实保障师生的食品安全。