3月18日至21日，政协蒙山县第九届委员会第四次会议、蒙山县第十六届人民代表大会第四次会议召开。为做好“两会”期间食品安全保障工作，确保“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全，蒙山县市场监督管理局高度重视，多措并举，积极开展“两会”期间餐饮食品安全检查活动，着力做好餐饮安全保障工作。

提前进驻，预防为主

3月15日，执法人员提前对“两会”供餐单位进行风险隐患排查。对供餐单位食品原料的采购、食品加工过程控制等进行检查，对“两会”期间的菜单进行审核，指导其做好“两会”期间的食品留样工作。重点检查了餐饮服务人员从业资格、食品原辅料的采购进货登记和索证索票、食品及食品添加剂的贮存保管、食品制作加工流程、餐具的清洗消毒、食品留样情况、食品从业人员健康检查状况等。针对检查中发现的问题，执法人员进行了现场指导，下达监督检查意见书两份，为“两会”期间的食品安全打好基础。

“三位一确保” 明确责任强要求

在“两会”召开期间，保障人员到位、职责到位、工作到位，确保“两会”期间餐饮食品安全。依照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务安全操作规范》，明确供餐单位在“两会”中食品安全第一责任人的责任，县市场监管局与供餐单位签订重大活动保障食品安全承诺书，强化接待单位的责任意识。

以技为刃  严管全程控关键

执法人员对接待单位餐饮环节蔬菜水果的农药残留及禽畜肉的“瘦肉精”等指标进行快速检测，及时排查和消除风险隐患，为“两会”食品安全保障提供重要技术支撑。在监管过程中严查食品来源，严把烹调关和贮存关，确保食材从加工到餐桌的合理性及安全性。

此次保障抽取样品40批次进行快检，快检合格率为100%，以实际行动助力蒙山县“两会”的顺利召开。

图/文 王思明 冯欢欢