中国气象报记者谢盼 通讯员吴丽侠

　　天初暖，日初长，好春光。春风吹开了燕赵大地的迎春花，吹绿了杨柳，吹醒了沉睡了一个冬季的酿酒葡萄树。

　　4月1日，在河北省秦皇岛金士国际葡萄酒庄，工人们正一铁锹接着一铁锹地掘土，让沉睡了一个冬季的酿酒葡萄树“重见天日”。“酿葡萄树出土要选择最佳时机，一般是当日最低气温连续5天达到或超过5℃。”酒庄经理郭瑞东告诉记者，“我们一般会关注未来40天的天气预报，并实时了解物候变化。”

　　气象信息对于科学种植酿酒葡萄意义重大不可或缺。中粮华夏长城葡萄酒有限公司高级工程师、酿酒师庞建说：“今年3月气温与往年相比回升较快，月初平均温度就达8℃左右，天气逐渐回暖。我们在3月10日，针对部分酿酒葡萄做了提前出土观测。后续针对这部分植株准备及时浇灌萌芽水，此时又收到省葡萄农业气象中心的信息预报3月18日有降温降雨过程，我们随即调整了浇灌时间。”

　　庞建解释道，首先浇水会增加酿酒葡萄根系对水分和营养的吸收，对发芽有促进作用，同时防止出土的枝条被大风抽干，延缓浇水可以延迟发芽；但如若遇到冷凉天气水温低于土温，浇水直接导致土温降低，抑制根系活动，对酿酒葡萄地上部分发芽长不利，因此需根据天气状况调整浇水时间。

　　自今年3月中旬，秦皇岛市华夏、金士等酒庄逐步开展酿酒葡萄的出土工作。春季天气多变，气温不稳，如果气温下降幅度大或最低气温过低，酿酒葡萄出土期的时间管理及举措特别关键，直接影响酿酒葡萄萌芽结实，甚至影响其产量及品质。河北省葡萄农业气象服务中心的杜建双介绍，3月伊始，该中心及时关注天气趋势，并针对突发天气过程，制作发布酿酒葡萄专题服务材料，指导春季酿酒葡萄田间管理。

　　影响酿酒葡萄品质的自然因素便是风土条件。其中，风是指气候因素，如光照、温度、降水、湿度等，均对酿酒葡萄有重要影响。比如，春季，一场突如其来的晚霜，会对正在萌芽的葡萄树造成致命的危害，芽眼受冻，影响植株开花，导致减产；或是一场强风，也会对酿酒葡萄造成毁灭性打击，新稍枝条被挂断；在关键生长期，光照不足、雨量过多或者密集的降雨都会对酿酒葡萄具有一定程度的破坏力；在收获前，遇上降雨天气，会推迟采收期，酿酒葡萄果实糖分被稀释，导致风味下降，酒体寡淡，降低品质。

　　春季，酿酒葡萄植株从冬眠状态逐渐苏醒，也正式开启被呵护模式。3月，河北省葡萄农业气象中心组织相关技术人员，对秦皇岛市酿酒葡萄产区农田小气候站进行巡检维护，排除故障，消除隐患，确保每个小气候站运行正常，为今年酿酒葡萄气象服务提供坚实保障。

　　一年之计在于春，气象工作者在路上，气象服务已开启。

　　（责任编辑：张明禄）