本报记者 代亚波

　　山西省具有悠久的小杂粮生产历史，素有“小杂粮王国”的美称。与其他省份相比，山西省的小杂粮品种多、品质优、珍品多、产量大。由于山西省地处黄土高原，以旱地为主，光照充足，气候温和，热量资源丰富，非常适宜小杂粮的生长，品种多达几十种。山西小杂粮含有丰富的蛋白质和较高的膳食纤维、微量元素及多种维生素，具有高钙、低糖、高纤维、低脂肪等特点，是当代食物构成中的重要粮食品种。

　　黍米是中国最古老的“五谷杂粮”之一，在中医中药中被列为具有“补中益气”食疗价值的食品。本草纲目记载其止泻消热、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。《名医别录》中记载黍米“主咳逆、霍乱、止泄、除热、止烦渴”。黍米中所含的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，均有利于人体生长发育。黍米中含有的粗纤维、灰分、黍素等有促进消化、滋补身体等功效。黍米中还含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸，对调补机体代谢十分重要。

　　出生于70年代的田小龙正是看到了黍米如此高的营养价值和开发潜力，从2013年开始，就一头扑在黍米的种植和黍米产品的精深加工上。为此，他在沁源、沁县、武乡等地区四处拜访黍米面食加工的“民间高手”，去省农科院求取种子，种地搞试验，终年风尘仆仆，乐此不疲。

　　在研究黍米的过程中，田小龙获得两项个人专利，以发明人的身份加入潞城市专利成果转化促进会，2015年成立了潞城市专利联盟众创空间，田小龙被聘为总经理。2016年被山西省科技厅认定为省级众创空间。在此期间，田小龙被山西省中小企业公共服务平台聘为“首席服务专家”，2018年入围科技部科技创新创业导师入库候选人。在辅导帮助入驻众创空间的小微企业和创客进行创业的同时，田小龙本人也饱尝了创业的艰辛。

　　2017年，田小龙在武乡注册了山西禾黍丰农业有限公司，专门进行黍米优良品种的种植和深加工。为此，他花光了所有的积蓄，还借了不少外债。这让众人大为不解，但田小龙却有自己的考虑。“最初咱就从事的是食品相关行业，有技术、人脉、市场等资源。最关键的是，黍作为五谷之一，是相对古老的农作物，其蕴含的药理价值和营养价值不容低估，具备广阔的前景。”

　　田小龙有三步战略规划。在进行黍米优良品种的选育后，公司首先生产加工我们身边常见的黍米食品，包括团子、粽子、武乡枣糕、油糕等易于被消费者接受的产品，这样能迅速进入市场，也能积累一些原始资金，这是第一步。2018年春节期间，禾黍丰公司推出的节日礼包系列产品，一经面世就大获好评，甚至达到了供不应求的局面。第二步，进一步挖掘黍米相关产业的潜在价值，将黍米产业高端化，推出黍米煎饼、黍米小汤圆、黍米膨化小吃、黍米饼干、面包等附加值相对高一点的食品，同时，生产需要大量的劳动力，也必将提供很多的就业机会。在带动农户种植黍米，保证生产加工原材料的同时，也增加了农民收入。第三步，成立科研技术中心，加大与科研院校技术合作，深挖黍米的功效和营养价值，专注于黍米营养价值的科研开发，进行黍米相关有效分子研究，其中包括黍米全组分析，补气益中药用分子及黍米蛋白质、氨基酸、维生素等功能成分提取与研发，开发以黍米为主要原料的药品、保健品、功能食品及食品添加剂，以黍米为原料的新资源医用食品，以食疗代替药疗。

　　在科技兴农的创业路上，田小龙信心满满：“我们将山西小杂粮的品牌优势与武乡红色农业地域特点相结合，充分利用黍米特殊营养价值、功能特点及药理、作用机理，把黍米产业做大做强。在实现自己人生价值的同时，创出一条杂粮精深加工的新路子，带动更多的乡亲奔上致富路。”