清明过后，山上的松树开花，松花粉便到了收获的季节。对老苏州来说，有一种本地特有的小吃可以上桌了，它就是松花团。日前，姑苏区平江街道北寺塔社区的60多位居民一起制作松花团，共迎谷雨时节的到来。

　　每年谷雨前夕，北寺塔社区的张任芝阿姨都会和老伴采集这种松花粉“派大用场”。张阿姨说，做松花团、松花饼一定要放这个松花，吃着又是糯又是香。

　　当天，社区美食达人张任芝现场教学，为大家讲授松花团的制作方法。住在西沙河塘的刘锋自告奋勇搓起了面粉团，糯米粉在他手下慢慢成了扁圆的面团。家住人民路2111号的田文花阿姨一看就是个老手，只见她快速利落地捏起一团面团，搓圆、称重、压扁、包芝麻馅、合拢，几个步骤可谓一气呵成。

　　在大家的共同努力下，一个个糯米团子便成形了，还没蒸上笼，满屋子都飘起了香气。待面团蒸好出炉再滚上一层松花粉，大家都迫不及待尝起了自己的劳动成果，入口伴有芝麻的清香甜蜜，个个都说好吃。“刚蒸好的松花团吃的时候一定要慢慢咬，咬破一个小洞后，用力地吸，把里面甜甜的汁水吸干，再大口吃，真格灵！”张阿姨这样说。




　　　　　　　　　　　　　摘自2019年4月14日《姑苏晚报》记者　王可　通讯员　徐丽雯