游客品尝美味水蟹前，先与水蟹来个合影。

4月27日，第七届崖门古兜水蟹文化美食节开幕，近千名游客到古兜温泉小镇“啜”水蟹。当天举办了包括水蟹大比拼、“粉”爆“泉”世界等活动，让游客一整天都动力满满，畅快游玩。此次文化美食节将持续到6月15日。

古兜温泉集山、泉、湖、海于一体，风景秀丽，并拥有得天独厚的咸淡水交界地理优势。很多喜欢吃蟹的行家就知道，古兜温泉所在地正是新会崖门东岸银洲湖出海口一带，在这个独一无二的咸淡水交界区域，水蟹是最嫩最好吃的。崖门水蟹非常出名，虽然没有多少肉，但味道却异常鲜甜，每年4—6月是吃水蟹的最佳时机。事实上，水蟹是螃蟹生长的一个阶段，当螃蟹换壳后，蟹的肌肉还没长起来，此时壳里肉少水多，味道极为鲜甜。直接上吸管一吸，蟹汁溢满整个口腔，鲜美多汁，简直完美！

来自香港的陈先生表示，此前没有来过古兜温泉，这次是专门为了吃水蟹而来。同样来自香港的陈女士表示，已经来过古兜温泉很多次，包括水蟹节和萝卜节都会特意过来品尝，这次更是召集了一班朋友一起来品尝美食。“吃过好吃就又来吃！”陈女士开心地说。

据悉，今年的水蟹文化美食节从4月27日持续至6月15日，为庆祝崖门水蟹丰收，主办方特别举办了一系列活动，内容丰富多彩，有外籍模特送热舞、刘德华模仿秀、广州徐小凤、古兜粤菜大厨师父精心烹制美食及为大家普及如何吃水蟹等。（文/图 何雯意）