2019年礼县订单辣椒产业，在县委、县政府高度重视下，成立了辣椒产业领导小组，并多次召开辣椒产业发展专题会议研究部署辣椒产业发展工作。县农业农村局按照县上相关要求，早谋划、早部署、早行动，积极与山东湘鲁食品有限公司、山东绿盟生物科技有限公司对接，由乡（镇）、村组织，各有关合作社（龙头企业）牵头，在全县26乡镇157个行政村推广种植订单辣椒2.3万亩。

近年来，通过对辣椒的试验种植，遴选出了适宜在礼县推广的天宇、艳红、线椒、美人椒、满天红、脆皮王等辣椒品种；今年，在全县不同片区选择5个合作社建成育苗基地5个，育苗200亩8000多万株，辣椒育苗出苗率达到了92%左右，为礼县订单辣椒产业稳步健康发展奠定了基础。

为确保辣椒产业集约化、标准化、规模化发展，积极探索创新产业扶贫新模式、新路径，采取“公司+合作社+农户”的模式，充分发挥联合社的作用，有组织、有计划做好苗源衔接和调运、验收，统一供苗，组织农民合作社、农户栽植。

为保质保量的完成订单辣椒生产，县政府与辣椒种植乡镇签订了责任书，确定了乡镇发展辣椒产业的主体责任；企业分别和推广发展合作社签订种植、收购协议，与育苗合作社签订育苗责任书，层层靠实责任，明确任务，完善行政、技术服务，有效保障了辣椒产业的健康发展。

由于受气候、海拔等自然条件影响，辣椒定植工作将从低海拔川坝河谷区逐渐向高海拔半山区推进。目前，肖良、滩坪、江口、雷坝等乡镇已陆续开展辣椒栽植工作。