清晨六点，天光仍旧昏暗，崇城安静的大街上，永辉超市金都汇店的红色店招，显得格外醒目。

       与城市仍旧安睡不同，超市的收货口，工作人员正等待着接收配送的新鲜肉禽类产品。对于这个地处崇州市区的大型生活超市而言，肉禽、水产、蔬菜、水果类的鲜货，是周边市民每天都需要选购的紧俏品。

       在卖场内部，灯光尚未全部打开，工作人员已经开始忙碌起来。来自德阳的曾道强算得上是资格的“崇漂”，已经在金都汇店工作多年的他，对于生鲜这个超市最早开工部门的各项流程，已经十分熟悉。

       “我们生鲜部肉禽场、蔬菜水果和干货部基本上都是每天早上五点半开工，做环境的卫生清洁工作，必须保证每天早上超市开门营业时，完成备货、销售包括保洁等一系列工作，为顾客方便选购创造好条件，营造一个舒适的购物环境。”

       时间来到早上七点过，配送鲜猪肉的货车抵达，曾道强组织工作人员将猪肉送进冻库。“早上新鲜猪肉七点半左右运达。到了以后，我们首先进行保鲜，要进入冷鲜库保存，保证鲜肉品质。然后再给它进行分段和细分割。每一片猪肉，要做出64个单品。”

       在生鲜部，冷冻的禽类、水产需要当天码放新鲜的冰块，再将冻品移到冰上进行保鲜，这一个步骤往往就需要花上一个多小时。蔬菜也需要仔细挑拣，水果也必须逐一确认品质。

       永辉超市生鲜部工作人员郑想介绍：“我每天早上六点钟来就必须要把销售台上的蔬菜摆整齐，把不好的筛除掉，要确定在早上八点钟超市开门营业之前把台面弄好，等顾客来购买。”

       而在超市外，随着天色逐渐明亮，不少市民也早早地等候在超市门口，等着开门后“赶早市”。市民柴女士告诉记者，她几乎每天一大早都会来超市买菜。“超市比较放心嘛，它经过国家检验的东西，不管什么，吃起也比较放心一些。”柴女士说。

       八点整，超市卷帘门缓缓拉起，在经过近三个小时的准备之后，生鲜产品区迎来了一天之中的“早高峰”。琳琅满目的新鲜商品，逐一装进了市民的“菜篮子”。对于生鲜部的工作人员而言，每天早起的忙碌，都在顾客选购后的满意中得到了最好的回馈。

（刘瑞宇 宿箭）