近两年，由于大蒜行情不稳定，直接影响了农民的种植积极性。永胜乡不等不靠，积极引进大蒜加工企业，通过龙头企业的带动，农民种蒜积极性不降反升，大蒜的种植面积也逐步增加。
        4月初，是大蒜种植的季节，也是蒜农一年里非常忙碌的时候，田间地头到处都是一片繁忙的景象。永胜乡大蒜种植户刘金海正在和附近村屯的农民种植大蒜。刘金海告诉记者，去年大蒜的行情不是太好，他曾打算减少种植面积，但是，年初和乡里引进黑蒜加工企业签订了大蒜收购合同，他又看到了种蒜的希望，决定将大蒜种植面积较去年扩大一倍。
        刘金海口中所说的加工厂就是去年永胜乡新引进的黑蒜加工企业瑞泰农副产品有限公司，主要是用新鲜的大蒜通过先进工艺加工生产成黑蒜及大蒜粉等产品，用作调味品，主要出口东南亚及欧洲一些国家。在永胜乡，和刘金海一样还有上百户农民同这家企业签订了收购合同。
        据企业负责人介绍，企业之所以选择在永胜乡建厂，主要就是考虑永胜乡和附近的乡镇有着丰厚的大蒜种植资源，公司每年可收购农民手中的大蒜7000吨，让大蒜实现就地加工，降低了生产成本。虽然去年前期大蒜价格较低，蒜农效益并不乐观，但是后期价格有所回暖，再加上大蒜加工企业的龙头带动作用，永胜乡大蒜种植面积不降反升，也较去年增加了2000多亩，今年全乡大蒜种植面积达到了8000多亩，为农民丰产增收提供了保障。