一、项目基本情况

原公告的采购项目名称：甘肃省第二人民医院智慧餐厅共建共管招商采购项目招标公告

首次公告日期：(略)2年7月4日

二、更正信息

第三章采购需求及技术要求

第一包参数要求：(略)

一、招标内容

招选具备餐饮行业资质的优质企业，为医院提供多种膳食制作及配送服务。

二、目标

采用共建共管模式，利用线上、线下配餐方式，保障患者、家属及职工在院期间正常膳食。中标经营商须按照不同人群营养需求制定膳食食谱，根据医院要求，加工制作并统一配送。

三、服务要求

（一）餐品保障要求

1、保证至少6个出餐窗口（面食类、面点、快餐、砂锅、麻辣烫、米线），食品样式多样化、种类齐全、营养搭配合理。保证医院特殊部门每日三餐的正常供应，例如：(略)

2、中标经营商要配合医院做好住院患者的饮食保障工作，研发疾病膳食餐品，结合病人的实际需要提供特色饮食保障。

3、如遇特殊情况，例如突发重大公共卫生事件，中标经营商更须加强保障力量，必须严格执行医院的相关规定，做好全院职工、患者、家属、学生等的膳食配送等保障工作，否则按医院相关规定予以处罚。

（二）餐品品类要求

大众餐厅餐品品类至少达到以下要求：

1、餐厅餐品品类建议

中标经营商除满足基本需求外，还应保证多样化膳食种类，满足不同需求。

（1）早餐类

①主食类——包子、发糕、发面馒头、杂粮馒头、杂粮饼、蔬菜饼等；

②五谷类——玉米、红薯、紫薯、山药、毛豆、花生等；

③汤粥类——各类粥品：(略)

④小菜类——各类小菜：(略)

（2）快餐类

品类要求：(略)

（3）小碗蒸菜类：(略)

（4）特色小吃类：(略)

（5）面食类：(略)

（6）面点类：(略)

（7）药膳类餐品：(略)

2、餐厅研发要求

中标经营商须按照医院要求，配合研发不同疾病营养套餐及药膳系列满足医院膳食研发工作。

（三）二次装修、装饰要求

1、总体要求

装饰风格以智慧创新、营养健康、休闲生活为主题，充分考虑医院健康营养的餐饮理念。合理规划尽可能多设置餐位，提供各种场景下的就餐环境（2人桌、4人桌、8人卡座等）。

2、室内布置要求

（1）根据医院的要求规划各功能区，应设置白大褂悬挂区、打饭区、结算区、收银区、就餐区等。

（2）餐厅内部内饰、宣传牌、移动家具等，须经医院确认同意后方可采购，达到整体统一。

3、智慧餐厅建设要求

智慧餐厅所购软件、硬件须满足医院财务、一卡通、线上订餐等要求，经医院认可后方可购置使用，方便医院统一管理。

四、商务要求

（一）运营模式

1、医院与中标经营商采取共建共管的运营模式，医院不收取场地租金及管理费，将相应费用优惠折扣至餐品价格中，中标经营商须严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度；

2、餐厅制作的食物，中标经营商应对职工、民大学生、本院进修人员实行6-8折最大的优惠，仅限本人使用，不得外借；

3、全年无节假日。为保障医护人员正常就餐，除周内正常供餐外，周末、节假日应根据医院需求调整；

4、所有出售商品需经医院审核后明码标价挂牌销售。

（二）经营管理要求

1、中标经营商须有三家连锁店以上，并有三年成熟管理经验，主厨每半年须轮换一次，保证菜品、口味多样化。

2、严格管理餐厅工作人员，按照分工制定岗位职责，明确责任，统一工装，制定考核制度，建立奖惩机制，完善人员薪资、待遇等考评体系；

3、对各类食品来源、渠道的监管工作。及时向医院提供供货商相关信息进行相关资质审核、索取、收集相关采购证据；

4、中标经营商在共建共管期间不得变更房屋结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改建装修的，必须经医院同意后方可实施；

5、餐厅装修完毕，医院投资的所有设备、设施（水电暖燃气）、厨具等一并交于中标经营商使用，以移交清单为准，合同签订后由中标经营商确认使用并负责管理，若损坏或丢失由中标经营商照价赔偿或更换同品牌及以上的设备、备品及配件。设施设备在保修期过后的维修、维护费用由中标经营商承担。合作期内，若需更换厨房设备，中标经营商必须以书面形式征得医院同意，相关费用由中标经营商自行承担。

6、餐厅营业前要将所有餐品价格、规格报备医院，定价后不得私自调整饭菜价格，如遇食材市价浮动，需将相关进货单、发票等附件等证明材料上报医院同意后方可执行。

7、中标经营商应依法纳税，因偷税漏税造成医院声誉受损或经济损失，中标经营商应承担赔偿责任。中标经营商在经营期间不得从事违法犯罪行为，相关刑事、民事、行政责任均由中标经营商承担。

8、严格管控后厨及餐厅的消防、燃气、食品卫生及食品安全等隐患因素，制定各类突发事件应急预案，加强演练，增强实战经验，确保生产安全；

9、中标经营商必须保持餐厅（包括职工餐厅）干净整洁，服务态度和蔼周到，若菜品差、服务差，职工满意度达不到(略)%，三次书面警告后不改进者，医院有权终止合同。

(略)、双方协商的其他相关事宜。

（三）费用

1、向医院支付的费用

（1）在合同签订时，以转账汇款形式向医院支付履约保证金：(略)

（2）水、电、燃气、垃圾清运费：(略)

2、向软件厂家支付的费用

智慧餐厅软件管理费：(略)

五、医院可提供的资源

1、营养科专业营养师针对餐品定期指导；

2、营业执照以医院名义办理；

3、医院微信公众平台及对外媒体宣传工作；

4、餐厅总使用面积(略)平方米，其中大众餐厅(略)平方米，清真餐厅(略)平方米。

六、其他要求

（一）专业团队要求

中标经营商具有稳定的专业团队，便于在本地监管下提供规范化服务，能够根据医院要求，在疫情等特殊时期响应医院要求，及时地为患者、陪护及职工提供线上、线下配餐服务；

（二）合作期限

本项目合作期为三年。

（三）违约要求

1、为避免影响医院正常的就餐服务，中标经营商在经营期间不得无故终止合同，若想退出，需提前三个月提交书面申请，医院同意后方可退出。若自行退出或停业，对医院造成影响，根据影响程度扣除相应的履约保证金直至追究其法律责任；

2、中标经营商中途撤场，已支付的智慧餐厅软件、硬件费用不再退还，硬、软件归属医院，不得带走。

（四）金额结算

涉及金额结算的，均按月度进行：(略)

（五）安全责任要求

中标经营商是食品生产责任主体，负全部责任。须按医院签订的《综合治理消防安全目标责任书》、《控烟目标责任书》、《餐厅食品服务安全承诺书》、《甘肃省第二人民餐饮服务管理考核细则》、《燃气安全使用责任书》严格执行，对中标经营商进行月度专项考核及评价；中标经营商应当尽到安全义务，严格按照正确的操作流程和方法使用电器和相关设施，接受医院的检查及处理。

（六）智慧餐厅软件、硬件归属权

智慧餐厅所有软、硬件，在合作期内中标经营商可正常使用，期满不再合作时，智慧餐厅所有软、硬件归属医院所有。

（七）意外赔偿要求

中标经营商须做好突发事件的应急预案，例如：(略)

（八）监管处罚要求

医院在日常管理中发现问题，中标经营商要及时整改，整改不及时或者不执行医院要求等，给予处罚，缴纳金额由(略)元到(略)元不等，直至解除合同。

第二包参数要求：

一、招标内容

招选具备餐饮行业资质的优质企业，为医院提供多种膳食制作及配送服务。

二、目标

采用共建共管模式，利用线上、线下配餐方式，保障患者、家属及职工在院期间正常膳食。中标经营商须按照不同人群营养需求制定膳食食谱，根据医院要求，加工制作并统一配送。

三、服务要求

（一）餐品保障要求

1、保证至少3个出餐窗口（面食类、面点、快餐）食品样式多样化、种类齐全、营养搭配合理。保证医院特殊部门每日三餐的正常供应，例如：(略)

2、中标经营商要配合医院做好住院患者的饮食保障工作，研发疾病膳食餐品，结合病人的实际需要提供特色饮食保障。

3、如遇特殊情况，例如突发重大公共卫生事件，中标经营商更须加强保障力量，必须严格执行医院的相关规定，做好全院职工、患者、家属、学生等的膳食配送等保障工作，否则按医院相关规定予以处罚。

（二）餐品要求

清真餐厅餐品品类至少达到以下要求：

1、餐厅餐品品类建议

①早餐类：

主食类——包子、发糕、发面馒头、杂粮馒头、杂粮饼、蔬菜饼等；

五谷类——玉米、红薯、山药、毛豆、花生；

汤粥类——各类粥品：(略)

小菜类——各类小菜：(略)

②快餐类：(略)

③面食类：(略)

④面点类：(略)

⑤羊肉、牛肉泡馍；

⑥药膳类餐品：(略)

2、餐厅研发要求

中标经营商须按照医院要求，配合研发不同疾病营养套餐及药膳系列满足医院膳食研发工作。

（三）二次装修、装饰要求

1、总体要求

装饰风格以智慧创新、营养健康、休闲生活为主题，充分考虑医院健康营养的餐饮理念。合理规划尽可能多设置餐位，提供各种场景下的就餐环境（2人桌、4人桌、8人卡座等）。

2、室内布置要求

（1）根据医院的要求规划各功能区，应设置白大褂悬挂区、打饭区、结算区、收银区、就餐区等。

（2）餐厅内部内饰、宣传牌、移动家具等，须经医院确认同意后方可采购，达到整体统一。

3、智慧餐厅建设要求

智慧餐厅所购软件、硬件须满足医院财务、一卡通等要求，经医院认可后方可购置使用，方便医院统一管理。

四、商务要求

（一）运营模式

1、医院与中标经营商采取共建共管的运营模式，医院不收取场地租金及管理费，中标经营商须严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度；

2、餐厅制作的食物，中标经营商应对职工、民大学生、本院进修人员实行6-8折最大的优惠，仅限本人使用，不得外借；

3、全年无节假日。为保障医护人员正常就餐，除周内正常供餐外，周末、节假日应根据医院需求调整；

4、所有主副食价格需经医院审核后明码标价挂牌销售。

（二）经营管理要求

1、中标经营商须有三家连锁店以上，并有三年成熟管理经验，主厨每半年须轮换一次，保证菜品、口味多样化。

2、严格管理餐厅工作人员，按照分工制定岗位职责，明确责任，统一工装，制定考核制度，建立奖惩机制，完善人员薪资、待遇等考评体系；

3、配合医院对各类食品来源、渠道的监管工作，及时提供供货商相关信息进行相关资质审核、索取、收集相关采购证据；

4、中标经营商在共建共管期间不得变更房屋结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改建装修的，必须经医院同意后方可实施；

5、餐厅装修完毕，医院投资的所有设备、设施（水电暖燃气）、厨具等一并交于中标经营商使用，以移交清单为准，合同签订后由中标经营商确认使用并负责管理，若损坏或丢失由中标经营商照价赔偿或更换同品牌及以上的设备、备品及配件。设施设备在保修期过后的维修、维护费用由中标经营商承担。合作期内，若需更换厨房设备，中标经营商必须以书面形式征得医院同意，相关费用由中标经营商自行承担。

6、餐厅营业前要将所有餐品价格、规格报备医院，定价后不得私自调整饭菜价格，如遇食材市价浮动，需将相关进货单、发票等附件等证明材料上报医院同意后方可执行。

7、中标经营商应依法纳税，因偷税漏税造成医院声誉受损或经济损失，中标经营商应承担赔偿责任。中标经营商在经营期间不得从事违法犯罪行为，相关刑事、民事、行政责任均由中标经营商承担。

8、严格管控后厨及餐厅的消防、燃气、食品卫生及食品安全等隐患因素，制定各类突发事件应急预案，加强演练，增强实战经验，确保生产安全；

9、中标经营商必须保持餐厅（包括职工餐厅）干净整洁，服务态度和蔼周到，若菜品差、服务差，职工满意度达不到(略)%，三次书面警告后不改进者，医院有权终止合同。

(略)、双方协商的其他相关事宜。

（三）费用

1、向医院支付的费用

（1）在合同签订时，以转账汇款形式向医院支付履约保证金：(略)

（2）水、电、燃气、垃圾清运费：(略)

2、向软件厂家支付的费用

智慧餐厅软件管理费：(略)

五、医院可提供的资源

1、营养科专业营养师针对餐品定期指导；

2、营业执照以医院名义办理；

3、医院微信公众平台及对外媒体宣传工作；

4、餐厅总使用面积(略)平方米，其中大众餐厅(略)平方米，清真餐厅(略)平方米。

六、其他要求

（一）专业团队要求

中标经营商具有稳定的专业团队，便于在本地监管下提供规范化服务，能够根据医院要求，在疫情等特殊时期响应医院要求，及时地为患者、陪护及职工提供线上、线下配餐服务；

（二）合作期限

本项目合作期为三年。

（三）违约要求

1、为避免影响医院正常的就餐服务，中标经营商在经营期间不得无故终止合同，若想退出，需提前三个月提交书面申请，医院同意后方可退出。若自行退出或停业，对医院造成影响，根据影响程度扣除相应的履约保证金直至追究其法律责任；

2、中标经营商中途撤场，已支付的智慧餐厅软件、硬件费用不再退还，硬、软件归属医院，不得带走。

（四）金额结算

涉及金额结算的，均按月度进行：(略)

（五）安全责任要求

中标经营商是食品生产责任主体，负全部责任。须按医院签订的《综合治理消防安全目标责任书》、《控烟目标责任书》、《餐厅食品服务安全承诺书》、《甘肃省第二人民餐饮服务管理考核细则》、《燃气安全使用责任书》严格执行，对中标经营商进行月度专项考核及评价；中标经营商应当尽到安全义务，严格按照正确的操作流程和方法使用电器和相关设施，接受医院的检查及处理。

（六）智慧餐厅软件、硬件归属权

智慧餐厅所有软、硬件，在合作期内中标经营商可正常使用，期满不再合作时，智慧餐厅所有软、硬件归属医院所有。

（七）意外赔偿要求

中标经营商须做好突发事件的应急预案，例如：(略)

（八）监管处罚要求

医院在日常管理中发现问题，中标经营商要及时整改，整改不及时或者不执行医院要求等，给予处罚，缴纳金额由(略)元到(略)元不等，直至解除合同。

更正后内容：

第三章 采购需求及技术要求

第一包参数要求：(略)

一、招标内容

招选具备餐饮行业资质的优质企业，为医院提供多种膳食制作及配送服务。

二、目标

采用委托经营模式，利用线上、线下配餐方式，保障患者、家属及职工在院期间正常膳食。中标经营商须按照不同人群营养需求制定膳食食谱，根据医院要求，加工制作并统一配送。

三、服务要求

（一）餐品保障要求

1、保证至少6个出餐窗口（面食类、面点、快餐、砂锅、麻辣烫、米线），食品样式多样化、种类齐全、营养搭配合理。保证医院特殊部门每日三餐的正常供应，例如：(略)

2、中标经营商要配合医院做好住院患者的饮食保障工作，研发疾病膳食餐品，结合病人的实际需要提供特色饮食保障。

3、如遇特殊情况，例如突发重大公共卫生事件，中标经营商更须加强保障力量，必须严格执行医院的相关规定，做好全院职工、患者、家属、学生等的膳食配送等保障工作，否则按医院相关规定予以处罚。

（二）餐品品类要求

大众餐厅餐品品类至少达到以下要求：

1、餐厅餐品品类建议

中标经营商除满足基本需求外，还应保证多样化膳食种类，满足不同需求。

（1）早餐类

①主食类——包子、发糕、发面馒头、杂粮馒头、杂粮饼、蔬菜饼等；

②五谷类——玉米、红薯、紫薯、山药、毛豆、花生等；

③汤粥类——各类粥品：(略)

④小菜类——各类小菜：(略)

（3）快餐类

品类要求：(略)

（3）小碗蒸菜类：(略)

（4）特色小吃类：(略)

（5）面食类：(略)

（6）面点类：(略)

（7）药膳类餐品：(略)

2、餐厅研发要求

中标经营商须按照医院要求，配合研发不同疾病营养套餐及药膳系列满足医院膳食研发工作。

（三）二次装修、装饰要求

1、总体要求

装饰风格以智慧创新、营养健康、休闲生活为主题，充分考虑医院健康营养的餐饮理念。合理规划尽可能多设置餐位，提供各种场景下的就餐环境（2人桌、4人桌、8人卡座等）。

2、室内布置要求

（1）根据医院的要求规划各功能区，应设置白大褂悬挂区、打饭区、结算区、收银区、就餐区等。

（2）餐厅内部内饰、宣传牌、移动家具（桌、椅、板凳）及厨房可移动炊具、用品等，须经医院确认同意后方可采购，达到整体统一。

五、商务要求

（一）运营模式

1、医院与中标经营商采取委托经营的运营模式，医院不收取场地租金及管理费，中标经营商须严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度；

2、餐厅制作的食物，中标经营商应对职工、民大学生、进修生、规培生实行6-8折最大的优惠，每次限本人刷卡刷脸1次，每天不超过三次，约定1年期进行统一核算，中标经营商给予的优惠金额≥评估价；

3、全年无节假日。为保障医护人员正常就餐，除周内正常供餐外，周末、节假日应根据医院需求调整；

4、所有出售商品需经医院审核后明码标价挂牌销售。

（二）经营管理要求

1、中标经营商须有三家连锁店以上，并有三年成熟管理经验，主厨每半年须轮换一次，保证菜品、口味多样化。

2、严格管理餐厅工作人员，按照分工制定岗位职责，明确责任，统一工装，制定考核制度，建立奖惩机制，完善人员薪资、待遇等考评体系；

3、对各类食品来源、渠道的监管工作。及时向医院提供供货商相关信息进行相关资质审核、索取、收集相关采购证据；

4、中标经营商在委托经营期间不得变更房屋结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改建装修的，必须经医院同意后方可实施；

5、餐厅装修完毕，医院投资的所有设备、设施（水电暖燃气）、厨具等一并交于中标经营商使用，以移交清单为准，合同签订后由中标经营商确认使用并负责管理，若损坏或丢失由中标经营商照价赔偿或更换同品牌及以上的设备、备品及配件。设施设备在保修期过后的维修、维护费用由中标经营商承担。合作期内，若需更换厨房设备，中标经营商必须以书面形式征得医院同意，相关费用由中标经营商自行承担。

6、餐厅营业前要将所有餐品价格、规格报备医院，定价后不得私自调整饭菜价格，如遇食材市价浮动，需将相关进货单、发票等附件等证明材料上报医院同意后方可执行。

7、中标经营商应依法纳税，因偷税漏税造成医院声誉受损或经济损失，中标经营商应承担赔偿责任。中标经营商在经营期间不得从事违法犯罪行为，相关刑事、民事、行政责任均由中标经营商承担。

8、严格管控后厨及餐厅的消防、燃气、食品卫生及食品安全等隐患因素，制定各类突发事件应急预案，加强演练，增强实战经验，确保生产安全；

9、中标经营商必须保持餐厅（包括职工餐厅）干净整洁，服务态度和蔼周到，若菜品差、服务差，职工满意度达不到(略)%，三次书面警告后不改进者，医院有权终止合同。

(略)、双方协商的其他相关事宜。

（三）费用

1、履约保证金：(略)

2、水、电、燃气、垃圾清运费：(略)

六、医院可提供的资源

1、营养科专业营养师针对餐品定期指导；

2、营业执照以医院名义办理；

3、医院微信公众平台及对外媒体宣传工作；

4、餐厅建筑面积(略)平方米，其中大众餐厅(略)平方米，清真餐厅(略)平方米。

七、其他要求

（一）专业团队要求

中标经营商具有稳定的专业团队，便于在本地监管下提供规范化服务，能够根据医院要求，在疫情等特殊时期响应医院要求，及时地为患者、陪护及职工提供线上、线下配餐服务；

（二）委托经营期限

本项目合作期为三年。

（三）违约要求

为避免影响医院正常的就餐服务，中标经营商在经营期间不得无故终止合同，若想退出，需提前三个月提交书面申请，医院同意后方可退出。若自行退出或停业，对医院造成影响，根据影响程度扣除相应的履约保证金直至追究其法律责任。

（四）金额结算

涉及金额结算的，均按月度进行：(略)

（五）安全责任要求

中标经营商是食品生产责任主体，负全部责任。须按医院签订的《综合治理消防安全目标责任书》、《控烟目标责任书》、《餐厅食品服务安全承诺书》、《甘肃省第二人民餐饮服务管理考核细则》、《燃气安全使用责任书》严格执行，对中标经营商进行月度专项考核及评价；中标经营商应当尽到安全义务，严格按照正确的操作流程和方法使用电器和相关设施，接受医院的检查及处理。

（六）意外赔偿要求

中标经营商须做好突发事件的应急预案，例如：(略)

（七）监管处罚要求

医院在日常管理中发现问题，中标经营商要及时整改，整改不及时或者不执行医院要求等，给予处罚，缴纳金额由(略)元到(略)元不等，直至解除合同。

八、省二院大众餐厅固定设备清单

厨房设备报价单
编号	设备名称	图片	技术参数	品牌	规格（mm）	单位	数量	单价（元）	金额（元）
大众餐厅
	主操作间
1	双炒双付灶	面点间
1	单炒单付炉	粗加工间
1	浸泡池	打餐区
1	八头煲仔炉	消毒间
	洗碗间
1	浸泡池	厨房设备总金额	(略)
通风系统（大众餐厅）	(略)
合计	(略)

第二包参数要求：

一、招标内容

招选具备餐饮行业资质的优质企业，为医院提供多种膳食制作及配送服务。

二、目标

采用委托经营模式，利用线上、线下配餐方式，保障患者、家属及职工在院期间正常膳食。中标经营商须按照不同人群营养需求制定膳食食谱，根据医院要求，加工制作并统一配送。

三、服务要求

（一）餐品保障要求

1、保证至少3个出餐窗口（面食类、面点、快餐）食品样式多样化、种类齐全、营养搭配合理。保证医院特殊部门每日三餐的正常供应，例如：(略)

2、中标经营商要配合医院做好住院患者的饮食保障工作，研发疾病膳食餐品，结合病人的实际需要提供特色饮食保障。

3、如遇特殊情况，例如突发重大公共卫生事件，中标经营商更须加强保障力量，必须严格执行医院的相关规定，做好全院职工、患者、家属、学生等的膳食配送等保障工作，否则按医院相关规定予以处罚。

（二）餐品要求

清真餐厅餐品品类至少达到以下要求：

1、餐厅餐品品类建议

①早餐类：

主食类——包子、发糕、发面馒头、杂粮馒头、杂粮饼、蔬菜饼等；

五谷类——玉米、红薯、山药、毛豆、花生；

汤粥类——各类粥品：(略)

小菜类——各类小菜：(略)

②快餐类：(略)

③面食类：(略)

④面点类：(略)

⑤羊肉、牛肉泡馍；

⑥药膳类餐品：(略)

2、餐厅研发要求

中标经营商须按照医院要求，配合研发不同疾病营养套餐及药膳系列满足医院膳食研发工作。

（三）二次装修、装饰要求

1、总体要求

装饰风格以智慧创新、营养健康、休闲生活为主题，充分考虑医院健康营养的餐饮理念。合理规划尽可能多设置餐位，提供各种场景下的就餐环境（2人桌、4人桌、8人卡座等）。

2、室内布置要求

（1）根据医院的要求规划各功能区，应设置白大褂悬挂区、打饭区、结算区、收银区、就餐区等。

（2）餐厅内部内饰、宣传牌、移动家具（桌、椅、板凳）及厨房可移动炊具、用品等，须经医院确认同意后方可采购，达到整体统一。

四、商务要求

（一）运营模式

1、医院与中标经营商采取委托经营的运营模式，医院不收取场地租金及管理费，中标经营商须严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度；

2、餐厅制作的食物，中标经营商应对职工、民大学生、进修生、规培生实行6-8折最大的优惠，每次限本人刷卡刷脸1次，每天不超过三次，约定1年期进行统一核算，中标经营商给予的优惠金额≥评估价；

3、全年无节假日。为保障医护人员正常就餐，除周内正常供餐外，周末、节假日应根据医院需求调整；

4、所有主副食价格需经医院审核后明码标价挂牌销售。

（二）经营管理要求

1、中标经营商须有三家连锁店以上，并有三年成熟管理经验，主厨每半年须轮换一次，保证菜品、口味多样化。

2、严格管理餐厅工作人员，按照分工制定岗位职责，明确责任，统一工装，制定考核制度，建立奖惩机制，完善人员薪资、待遇等考评体系；

3、配合医院对各类食品来源、渠道的监管工作，及时提供供货商相关信息进行相关资质审核、索取、收集相关采购证据；

4、中标经营商在共建共管期间不得变更房屋结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改建装修的，必须经医院同意后方可实施；

5、餐厅装修完毕，医院投资的所有设备、设施（水电暖燃气）、厨具等一并交于中标经营商使用，以移交清单为准，合同签订后由中标经营商确认使用并负责管理，若损坏或丢失由中标经营商照价赔偿或更换同品牌及以上的设备、备品及配件。设施设备在保修期过后的维修、维护费用由中标经营商承担。合作期内，若需更换厨房设备，中标经营商必须以书面形式征得医院同意，相关费用由中标经营商自行承担。

6、餐厅营业前要将所有餐品价格、规格报备医院，定价后不得私自调整饭菜价格，如遇食材市价浮动，需将相关进货单、发票等附件等证明材料上报医院同意后方可执行。

7、中标经营商应依法纳税，因偷税漏税造成医院声誉受损或经济损失，中标经营商应承担赔偿责任。中标经营商在经营期间不得从事违法犯罪行为，相关刑事、民事、行政责任均由中标经营商承担。

8、严格管控后厨及餐厅的消防、燃气、食品卫生及食品安全等隐患因素，制定各类突发事件应急预案，加强演练，增强实战经验，确保生产安全；

9、中标经营商必须保持餐厅（包括职工餐厅）干净整洁，服务态度和蔼周到，若菜品差、服务差，职工满意度达不到(略)%，三次书面警告后不改进者，医院有权终止合同。

(略)、双方协商的其他相关事宜。

（三）费用

1、履约保证金：(略)

2、水、电、燃气、垃圾清运费：(略)

五、医院可提供的资源

1、营养科专业营养师针对餐品定期指导；

2、营业执照以医院名义办理；

3、医院微信公众平台及对外媒体宣传工作；

4、餐厅建筑面积(略)平方米，其中大众餐厅(略)平方米，清真餐厅(略)平方米。

六、其他要求

（一）专业团队要求

中标经营商具有稳定的专业团队，便于在本地监管下提供规范化服务，能够根据医院要求，在疫情等特殊时期响应医院要求，及时地为患者、陪护及职工提供线上、线下配餐服务；

（二）委托经营期限

本项目合作期为三年。

（三）违约要求

1、为避免影响医院正常的就餐服务，中标经营商在经营期间不得无故终止合同，若想退出，需提前三个月提交书面申请，医院同意后方可退出。若自行退出或停业，对医院造成影响，根据影响程度扣除相应的履约保证金直至追究其法律责任；

2、中标经营商中途撤场，已支付的智慧餐厅软件、硬件费用不再退还，硬、软件归属医院，不得带走。

（四）金额结算

涉及金额结算的，均按月度进行：(略)

（五）安全责任要求

中标经营商是食品生产责任主体，负全部责任。须按医院签订的《综合治理消防安全目标责任书》、《控烟目标责任书》、《餐厅食品服务安全承诺书》、《甘肃省第二人民餐饮服务管理考核细则》、《燃气安全使用责任书》严格执行，对中标经营商进行月度专项考核及评价；中标经营商应当尽到安全义务，严格按照正确的操作流程和方法使用电器和相关设施，接受医院的检查及处理。

（六）意外赔偿要求

中标经营商须做好突发事件的应急预案，例如：(略)

（七）监管处罚要求

医院在日常管理中发现问题，中标经营商要及时整改，整改不及时或者不执行医院要求等，给予处罚，缴纳金额由(略)元到(略)元不等，直至解除合同。

七、省二院清真餐厅固定设备清单

厨房设备报价单
编号	设备名称	图片	技术参数	品牌	规格（mm）	单位	数量	单价（元）	金额（元）
清真餐厅
	牛肉面间
1	单头牛肉面炉	炒面、快餐区
1	粗加工区
1	双眼水池	洗碗间
2	三眼水池	厨房设备总金额	(略)
通风系统（清真餐厅）	(略)
合计	(略)

三、其他补充事宜 无 四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。 1.采购人信息

名 称：甘肃省第二人民医院　

地 址：兰州市城关区和政西街1号　

联系方式：(略)-(略)　

2.项目联系方式

项目联系人：柴立媛

电　　 话：(略)-(略)